《表2 建模集茶汤样本的冲泡条件、亮度感官审评结果与分类》

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《基于色差系统的工夫红茶茶汤亮度的量化评价方法研究》

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以往研究表明，不同的冲泡条件（水温、冲泡时间等）对工夫红茶汤色具有显著影响[30]。为了保证用于建模的茶汤样本尽可能广泛地覆盖不同的亮度范围，以提高后续模型的稳健性，本研究采用国标法和其他冲泡方式（改变投叶量、冲泡时间）冲泡试验集的26个工夫红茶，共获得43个亮度各异的茶汤样本用于建模。43个茶汤样本的茶叶产地、感官审评结果和冲泡方式见表2。基于感官审评对茶汤亮度的赋分，根据审评评语，将茶汤分为“亮”（亮度评分≥7）、“暗”（亮度评分<7）两类。其中“亮”茶汤的汤色评语多为红艳、红亮、橙红明亮；而“暗”茶汤的汤色评语多为红尚亮、红欠亮、稍暗。分别有26个和17个茶汤归属为“亮”“暗”茶汤。