《表3 野生茶树单株的儿茶素组成》

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《优质红茶种群——英德野生茶树的生化成分研究》

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从表1和表3可以看出，在60份单株儿茶素组分中平均值最高的是EGC，最低的是C，8种儿茶素组分含量的整体趋势是：EGC>EGCG>ECG>GC>GCG=EC>CG>C。从单株的儿茶素组分来看，EGC含量以12号单株（10.26%）最高；EGCG含量以13号单株（7.87%）最高；ECG含量以26号单株（4.63%）最高；GC含量以21号单株（3.72%）最高；GCG含量以26号单株（3.77%）最高；EC含量以26号单株（3.26%）最高；CG含量以26号单株（4.45%）最高；C含量以26号单株（1.79%）最高。60份单株的儿茶素总量在10.21%～27.96%之间，平均值为17.18%，其中儿茶素总量最高的是26号单株（27.96%），最低的是16号单株（10.21%）。不同的茶树资源，其生化特性是有差异的，这种差异也反映在茶树新梢的儿茶素的含量与组成上，相对原始的茶树资源儿茶素含量较高，而相对进化的小叶种含量较低。一般来说，相对进化的茶树资源中儿茶素的组成以EGCG为主的酯型儿茶素含量较高[5]。从表5可知，60份单株中，非酯型儿茶素含量占儿茶素总量比例超过50%的有30个，说明英德野生茶树资源在进化程度上具有相对原始的特性。