《表3 L9(33)正交试验降解率结果》

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《益生菌发酵香肠工艺条件的筛选》


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以亚硝酸盐降解率和感官评分为评价指标,对发酵温度、接种量、发酵时间进行3因素3水平L9(33)正交试验,试验结果如表3所示。