《表4 酵母菌糖发酵试验结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《冷冻面制品中耐冻藏酵母菌的筛选鉴定及性能研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：“1”为产酸，“+”为产酸产气，“-”为不产气；“+”越多代表产气量越多。

不同酵母菌会对糖类的利用有所差异，这可以用来鉴别酵母菌的一个方法。根据《酵母菌特征与鉴定手册》[12]进行糖发酵试验（D-果糖、乳糖、D-半乳糖、海藻糖、蔗糖、棉籽糖等），结果见表4。