《表2 因素水平表：复合蔬菜酱的研制》

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《复合蔬菜酱的研制》

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在单因素试验基础上，对大豆油、辣椒、盐、黄豆酱的添加量进行四因素三水平L9(34）正交试验，根据表1蔬菜酱感官评分标准进行评价，确定蔬菜酱的最佳配方。具体因素水平见表2。