《表1 多不饱和脂肪酸的分类、命名及来源》

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《多不饱和脂肪酸对种公猪繁殖性能的影响》

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多不饱和脂肪酸即分子结构中在碳原子之间含有两个及两个以上双键的脂肪酸，也称为高度不饱和脂肪酸，根据双键的位置及功能又将PUFAS分为ω-3、ω-6、ω-7和ω-9四个系列。其中ω-3 PUFAS、ω-6 PUFAS在动物机体内的生物学作用比较显著。表1列出了常见的ω-3 PUFAS和ω-6 PUFAS及其来源。PUFAS的结构见图1。PUFAS在动物多以膜脂的形式存在，其生长发育及繁殖所需要的必需脂肪酸（ALA、LA、AA、EPA、DHA等）不能自身合成，必须从饲粮途径供给或通过特定物质转化形成。