《表3 Box-Behnken中心组合试验因素水平表》

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《以海带为原料制作海苔的工艺优化》

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根据单因素结果确定，以添加辅料CMC-Na、小苏打、海藻酸钠添加量为因素，以即食海苔感官评分为评价指标，设计三水平三因素的响应面试验，采用Design-Expert 8.0.5软件及Box-Behnken中心设计原理，确定最佳添加比例参数，取17组试验，5个中心点进行试验，试验设计因素表见表3。