《表8 合成肽2与不同金属离子的螯合活性》
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合成肽1和合成肽2与其他元素的结合效果见表7、8。合成肽1和合成肽2与Cd2+、Ca2+、Pb2+的螯合吸光度变化趋势和大米多肽与Cu2+的螯合活性变化几乎呈现相同的趋势，表明Cd2+、Ca2+、Pb2+与合成肽的螯合物稳定性没有Cu2+强；而Fe2+混合液的吸光度几乎不变，说明Fe2+螯合大米多肽的稳定性比Cu2+要好。因此，合成肽1和合成肽2形成稳定的复合物的顺序是Fe2+>Cu2+>Cd2+、Ca2+、Pb2+。
| 图表编号 | XD00123439700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.25 |
| 作者 | 邢常瑞、初晨露、张晓云、汪金燕、鞠兴荣、袁建 |
| 绘制单位 | 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏 |
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