《表2 辅食营养素撒剂(6～36月龄)加速试验检测分析结果》

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《辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究》

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表2显示了辅食营养素撒剂中各营养素首检（0个月）和加速末（4.5个月）的检测结果与GB22570[33]中规定的6～12月龄和13～36月龄婴幼儿营养素推荐摄入量的对比情况。从表2中可以看出，在加速后样品中营养素的含量发生了不同程度的衰减，其中维生素B1的AAR最高，为34.62%，其次是维生素D、B12、B6、A、B2和泛酸，AAR分别为30.77%、30.14%、29.41%、29.10%、25.00%和25.00%，相对稳定的是钙（5.22%）。这种衰减差异性可能是因为相比于常量元素，微量元素在生产、储存过程中更容易损失[34]。由于产品设计之初就考虑到了营养素的衰减情况，因此，加速试验后所有营养素的检测值均在产品的标签标识值误差范围内，并符合相应的国家标准要求。