《表2 鼠尾草酸对α-淀粉酶的荧光参数》

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《鼠尾草酸对α-淀粉酶的抑制作用》

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将图5中数据代入公式（3），经线性拟合后计算可得n≈1.114 1（表2），说明鼠尾草酸与α-淀粉酶所形成的复合物中二者的比例接近11，暗示α-淀粉酶上可能只有一个鼠尾草酸结合位点。