《表4 方差分析：黑果腺肋花楸花色苷与果胶的结合作用对其稳定性的影响》

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《黑果腺肋花楸花色苷与果胶的结合作用对其稳定性的影响》

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注：F0.25（2，2）=3，F0.1（2，2）=19，F0.05（2，2）=99。

由表3可知，极差值RA为11.64，RB为4.33，说明pH值（A）对于结合率的影响要高于花色苷与果胶添加比例，最佳的结合条件组合为A2B2，即在pH 3、花色苷与果胶添加比例为1∶2.0时进行结合率最高（78.77%）。由表4方差分析可知，FA=128.020 1>F0.05（2，2），FB=20.663 0>F0.1(2，2），说明两因素均对结合率存在影响，并且pH值对于结合率的影响更显著。经验证最优条件为pH 3、花色苷与果胶添加比例为1∶2.0。