《表1 Box-Behnken因素水平表》

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《超声波辅助酶法澄清树莓果汁的工艺优化》

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在单因素实验的基础上，选取果胶酶用量、超声时间和酶解温度3个因素，以树莓出汁率（Y1）和透光率（Y2）为响应值，采用三因素三水平的Box-Behnken响应面分析方法，运用期望函数同时优化多目标途径，确定超声波辅助酶法制备树莓果汁的最佳工艺条件。试验因素和编码水平设置见表1。