《表2 提取4个主成分的方差解释》

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《西楚酒花对玫瑰香葡萄酒香气的影响》

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主成分分析法是研究指标体系的内在结构，然后利用降维思想把多指标转换成少数几个相互独立的综合指标（主成分），减少了信息的交叉，分析评估结果更具有客观性和准确性[25-26]。根据香气定量分析结果，运用SPSS 21.0数据处理系统对31个成分指标进行处理，最终提出4个主成分，由表2可知，前4个主成分的累计贡献率为100%。其中前3个主成分可以解释总方差的85.397%，以酒样在前3个主成分上的得分作图，结果见图3。