《表4 不同麦芽大生产验证指标分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《麦芽PYF特性试验方法探讨及应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

本实验采用以上PYF特征弱的039#澳麦和PYF特征强的902#加麦，在大生产中分两组试验。第一组麦芽使用100%的039#澳麦，第二组麦芽使用50%的039#澳麦和50%的902#加麦，两组的糖化工艺、酵母品种和添加量、发酵工艺都相同，分别于发酵第6天检测酵母数、第12天检测发酵度和风味物质（乙醛）结果如（表4）所示。