《表2 温度对黑果枸杞汁色值的影响》

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《黑果枸杞汁抗氧化工艺技术研究》

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由黑果枸杞原浆在温度环境中吸光值的影响结果（表2、图2）可以看出：在55℃以下，黑果枸杞汁吸光值不变，证明特别稳定；超过55℃则吸光值变化很大，证明黑果枸杞汁对温度特别敏感，活性失去，抗氧化作用逐渐减弱。