《表3 多轮底混蒸试验各段原酒分析数据比较》

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《多轮底混合蒸馏工艺提高浓香型白酒品质的研究》

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mg/100m L

为了有效利用多轮底酒醅，我们按照多轮底混蒸工艺方法将每轮次发酵好的多轮底酒醅与上层30天发酵酒醅按一定比例混合蒸馏取酒，对照组选取公司42天发酵池口下的各级原酒。分析对象选取特一、特二、优级、一级，经气相色谱分析检测三大酸、四大酯，结果见表3。