《表4 多轮底混蒸工艺对酯类物质的影响》

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《多轮底混合蒸馏工艺提高浓香型白酒品质的研究》


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2.2.1从酯类物质看,酯类物质中己酸乙酯及丁酸乙酯含量与对照组相比各段原酒提升幅度较明显,具体提升幅度及四大酯之间的比例关系见表4。