《表4 2018年湖北省水稻区试糯米单项品质指标达标率分析》

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《2018年湖北省水稻区试品种的品质分析与评价》

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糯稻参与评级的指标为糙米率、整精米率、阴糯米率、直链淀粉、碱消值、胶稠度及白度，糯米单项品质指标及达标率见表4。由表4可知，糯稻碱消值达标率为16.7%，糙米率达标率为33.3%，碱消值和糙米率是影响糯米优质率的主要因素。