《表1 六大茶类粗多糖的多糖和蛋白质含量（%）》

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《茶多糖-纳米硒复合物的制备及表征》

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注：不同字母表示各茶类粗多糖的多糖、蛋白质含量差异显著（p<0.05）。

模板对纳米硒的稳定作用取决于其化学组成。茶叶粗多糖的多糖、蛋白质所占比例可能影响其对纳米硒的稳定作用。故本研究首先以六大茶类粗多糖为原料，分析比较其多糖和蛋白质的含量，结果如表1。