《表3 3种川式烧烤酱挥发性成分类别差异分析》

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《基于SPME-GC-MS川式烧烤酱风味异同比较》


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为了更好比较3种川式风味烧烤酱挥发性成分的差异,依据化学结构统计出3种烧烤酱挥发性组分数目和相对百分含量,见表3。