《表5 主成分的初始特征值及累积贡献率》

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《基于主成分分析和偏最小二乘法的蒸煮大豆食味品质评价》

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基于2.2节结果确定的指标，结合蒸煮后大豆通用质构指标[16]（硬度、咀嚼性和黏聚性）和感官评分进行主成分分析，筛选整粒大豆蒸煮食品的专用品种。主成分分析适应性检验（KaiserMeyer-Olkin，KMO）值为0.606>0.5且Bartlett球形检验值为0.000<0.05，表明本文数据样本适用PCA分析[26]，结果见表5。