《表5 各主成分特征向量、特征值、贡献率及累积贡献率Tab.5 The eigenvector, eigenvalue, contribution rate and cumulative contri

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《板栗粉面皮工艺及品质研究》


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由表5可知，主成分1、2、3、4累计贡献率达99.945%>85%。主成分1特征值4.979，贡献率为99.58%，主要由感官、L值及感官弹性等贡献，可看作面皮的综合性指标。

图表编号XD0040648000    严禁用于非法目的
绘制时间2019.02.25
作者彭毅秦、肖猛、何江红、黄益前、王聪、范湘凤、代良超
绘制单位四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院、四川旅游学院
更多格式高清、无水印（增值服务）

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