《表4 进风温度对植脂末性状的影响表》

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《椰子油植脂末制备技术研究》

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进风温度对植脂末产品的成型也有影响，喷雾干燥进风温度影响到产品干燥速度和产品性能。如表4所示，当进风温度过低160℃以下，会影响植脂末干燥速度，在实际生产中常产生黏壁现象，植脂末成品水分含量偏高；而进风温度超过190℃时，植脂末中的水分蒸发速度过快，造成微胶囊破裂、包埋效率下降的效果。此外由于温度过高产生的美拉德反应现象会使植脂末成品的颜色、品相降低，因此进风温度维持在190℃左右比较合理。