《表4 进风温度、出风温度、负压正交因素表》

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《曲拉干酪素离心喷雾干燥脱水工艺》

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根据单因素试验结果，进一步通过L9（33）正交试验（数据参见表4）对喷雾干燥各因素最佳组合进行优化，结果见表4。试验目的是使干酪素喷雾干燥后产品水分≤12.0%、蛋白质含量≥90%、脂肪含量≤2.0%，并且感官性状综合评分最高。正交试验结果按极差方法分析。