《表5 菌株转化GABA产量》

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《谢村黄酒酒曲微生物多样性分析及产γ-氨基丁酸能力的初步研究》

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将分离纯化得到的菌株经液体发酵后进行适当处理，采用薄层层析法对产GABA菌株进行定性检测。结果发现，有6株能够利用L-谷氨酸钠转化生成产GABA的菌株。挑选能够产GABA的菌株，采用异硫氰酸苯酯柱前衍生高效液相定量检测，通过对比GABA标准品图谱，发现这些样品在相同的时间出现峰值。经计算，菌株合成GABA的量见表5。其中菌株N1的产量最高，达到0.78 g/L。图7、图8为衍生物液相色谱图和标准品液相色谱图，图9为样品N1液相色谱图。