《表8 不同发酵条件对GABA产量影响的方差分析》

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《微生物发酵法制备富含γ-氨基丁酸的桑叶复合粉》

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正交试验（表8）结果表明，四个因素中，对影响桑叶粉固态发酵条件最大的是发酵温度、接种量、初始含水量、发酵时间。表9可见，当发酵温度设定为30℃时，GABA产量明显比发酵温度设定为35℃和40℃时高，30℃的GABA平均产量几乎是35℃时的两倍。其次，接种量对GABA产量的影响也较大，接种量与GABA平均产量不成线性关系。接种量为5%时，GABA产量最高。初始含水量的影响次于接种量，最佳添加量为60.0%。发酵时间的影响GABA产量最不显著，GABA产量平均值差别不大。