《表2 啤酒中主要风味物质的线性回归方程》

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《反吹-气相色谱法快速检测啤酒中的主要风味物质》

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将配制的啤酒风味物质标准溶液用内标法在上述色谱条件下进样，分别测定其与内标液正丁醇的峰面积比，并以此为纵坐标，标准液中各物质与正丁醇的质量比为横坐标，绘制标准曲线。重复进样进行3次测定。结果如表2所示。由表2可知，10种风味物质都具有良好的线性关系（见所得线性回归方程），其中乙酸异戊酯的相关系数能达到0.999 97。除正丙醇和异戊醇之外，其他组分的相对标准偏差（rlative sandard deviation，RSD）都<1.5%。试验精密度较高，说明该方法能较准确地定量分析啤酒中主要风味成分。