《表4 不同鱼皮胶原溶液的VP-DSC吸热峰温度》

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《胶原静电纺丝用水性溶剂体系对鱼胶原结构的影响》

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胶原作为一种蛋白质，热稳定性是其最重要的性能指标之一，而且通过热分析测试能较直观地评价胶原基材料的结构稳定性。图4为采用不同水性溶剂体系溶解的鱼皮胶原的热变性VP-DSC曲线，相应的最大吸热峰温度值如表4所示。由图4和表4可知，随着醋酸或乙醇浓度的增加，鱼胶原的热变性温度逐渐降低，这说明越高浓度的醋酸或乙醇对鱼胶原的结构破坏程度也越大，而且PBS/乙醇混合溶剂比醋酸溶液对鱼胶原结构的破坏能力更强。该热分析结果与上述红外分析A（酰胺III）/A1450数值变化规律一致。