《表2 5株菌株的生理生化鉴定结果分析》

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《云南建水豆腐酸浆中乳酸菌的分离与鉴定》

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注：+.阳性反应；-.阴性反应；ND.未检测项目。

对分离的5株菌株进行鉴定，结果如表2。根据表2数据，参照《伯杰细菌鉴定手册》和《乳酸细菌分类鉴定及实验方法》初步判断SYG01、SYG02、SYG03和SYG05属于乳杆菌属（Lacto鄄bacillus)，SYG04属于魏斯氏菌属（Weissella）。