《表4 肉质指标：从江香猪与淳安花猪杂交组合测试研究》

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《从江香猪与淳安花猪杂交组合测试研究》

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单位:%，mg/g

从香淳猪肉质指标见表4。从表中可见从香淳猪肉色值和大理石纹分别在3级和2.5级以上，滴水损失低于1%；8月龄公猪与母猪肌内脂肪含量分别为4.27%、4.15%，肌苷酸含量2.86 mg·g-1、2.55 mg·g-1，公猪肌内脂肪和肌苷酸的值高于母猪。10月龄两项指标高于8月龄，但差异不显著（P>0.05）。