《表7 不同指标检验项目检验结果》

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《山东省2018年餐饮食品质量安全状况及对策探讨》

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注:*合格率指某类指标的合格项次数占其总项次数的百分比。

检验总项次为31328项次，不合格300项次，项目平均合格率为99.04%，其中非食用物质项目全部合格，微生物项目和污染物项目合格率较低，详见表7。