《表2 典型区域推进马铃薯主食产业化的需求要素比较》

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《典型地区马铃薯主食产业化推进竞争力比较研究》

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需求要素主要体现为各区域的消费者对主食产品的需求状况。从表2可以看出，总体上各大区域的消费者较多将鲜薯当菜用，缺乏马铃薯主食化的认知，难以改变传统的大米、小麦等主食消费习惯，但经过主食宣传引导，消费者逐渐了解其营养价值和功能，口感评价不错，也尝试购买了一些主食产品。可见，各区域的马铃薯主食消费市场培育仍任重道远，需求要素尚未对马铃薯主食产业化推进形成有效的拉动作用，但主食消费趋向良好，高于平均分（2.5分），故均得分3分。