《表5 Plackett-Burman试验统计分析》

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《Plackett-Burman设计和响应面法优化枇杷叶粉保健面包生产工艺》

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由表5的方差分析中可以看出，模型的P值为0.003，小于0.05，表明模型显著，拟合性好。从表5和图1可以看出，因素B（白砂糖）、A（酵母）、D（枇杷叶粉）、F（上火焙烤温度）对枇杷叶粉面包感官得分影响显著（P<0.05)，C（黄油）、E（鸡蛋）、G（牛奶）的P值大于0.05，影响不显著。模型的决定系数R2=0.978 9，R2Adj=0.942 1，说明该方程能解释94.21%响应值的变化，且该方程拟合程度较好。