《表5 Plackett-Burman试验显著性因子选择模型方差分析表》
注:“*”表示P<0.05,显著;“**”表示P<0.01,极显著。
由表5可知,该模型以及A,C,E即鸡肉风味基料、香辛料和制备温度对复合调味料感官品质的影响极为显著,而因素B,D即鲜味剂与时间的影响不显著,其中除制备时间表现为负效应外,其余均表现为正效应。最终选择鸡肉风味基料、香辛料和制备温度进行最陡爬坡试验。同时各参数对复合调味料感官评价的影响可用以下方程来表示:Y=7.8+0.48A+0.017B+0.2C-0.033D+0.3E+0.1F。方程的系数R2=0.9825,表明该回归方程拟合良好。
图表编号 | XD00127560300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.10 |
作者 | 于亚辉、陈沁雯、李晓婷、方婷 |
绘制单位 | 福建农林大学食品科学学院、福建农林大学食品科学学院、福建农林大学食品科学学院、福建农林大学食品科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |