《冷藏库设计》求取 ⇩

概论 食品冷藏库的生产流程和食品冷加工工艺简介1

第一篇 冷藏库的建筑及结构设计10

第一章 冷藏库的建筑设计10

第一节 冷藏库建筑的特点和组成10

一、冷藏库建筑的特点10

二、冷藏库建筑的组成11

第二节 建筑平面布置14

一、合理安排生产工艺流程线14

二、冻结间在冷藏库中的布局15

三、冷却间在冷藏库中的布局17

四、温度分区18

五、单元组合设计19

第三节 冷间设计21

一、冻结间21

二、冷藏间27

三、贮冰间（冰库）34

第四节 辅助用房35

一、冷加工辅助用房35

四、管理及生活用房36

三、制冷系统调节站36

二、装卸站台36

第五节 穿堂及电梯间37

一、穿堂37

二、电梯和电梯间38

第六节 机房及制冰间39

一、机房39

二、制冰间40

第七节 绝热层外贴法的冷藏库42

一、绝热层外贴法单层冷藏库围护结构构造实例42

二、绝热层外贴法多层冷藏库设计44

三、沥青膨胀珍珠岩制块45

第八节 冷藏库的电气设计46

第二章 围护结构的绝热设计49

第一节 围护结构传热系数K0值的确定49

一、围护结构的传热阻和传热系数49

二、围护结构单位表面积耗冷量指标和确定K0值的简便计算公式49

三、绝热层厚度计算50

四、材料导热系数计算值的选用51

五、围护结构的热惰性52

一、蒸汽渗透与隔汽层53

第二节 围护结构的防潮隔汽53

二、防止围护结构表面结露的校核计算60

第三节 围护结构的肪空气渗透61

一、外墙顶部稻壳绝热层内水分凝结状况61

二、原因分析和实验对比63

第四节 “冷桥”及其处理65

第三章 建筑构造67

第一节 冷藏库绝热防潮隔汽材料的要求67

一、绝热材料67

二、防潮隔汽材料70

第二节 建筑构造71

一、墙体71

二、地坪及楼面78

三、屋盖87

第三节 冷藏门91

一、冷藏门使用和构造上的要求91

二、冷藏门形式92

三、冷藏门节点构造93

第一节 冷藏库结构的特点101

第四章 冷藏库的结构设计101

第二节 冷藏库常用的结构类型103

一、主要承重结构103

二、屋面结构108

三、围护墙体结构109

第三节 冷藏库楼地面荷载的确定110

第四节 冷藏库建筑中结构材料的选择与要求111

一、对一般建筑材料的要求111

二、对混凝土及钢筋混凝土的要求113

第五节 冷藏库承重结构温度应力的计算114

第六节 地基土壤冻结深度的估计与基础埋置深度的确定122

一、低温冷藏库地基土壤冻结深度的估算123

二、冷藏库基础埋置深度的确定125

第五章 库房耗冷量计算126

第一节 围护结构耗冷量——Q1126

一、室外气象条件的确定126

二、围护结构耗冷量（Q1）的计算134

第二节 货物耗冷量——Q2144

一、冻结和冷却加工食品的放热144

二、货物耗冷量（Q2）的计算144

一、冷却物冷藏间152

第三节 通风换气耗冷量——Q3152

二、兼作生产车间用的库房153

第四节 操作管理耗冷量——Q4153

一、开门耗冷量——Q4-1153

二、操作工人耗冷量——Q4-2154

三、照明耗冷量——Q4-3155

四、间歇运转的电动设备耗冷量——Q4-4155

第六节 库房冷分配设备及制冷机机器负荷的确定156

一、库房冷分配设备负荷——QK156

第五节 连续运转的电动设备耗冷量——Q5156

二、制冷机机器负荷——Qi157

第七节 库房耗冷量计算实例158

第二篇 氨制冷系统设计167

第六章 基本概念167

第一节 氨的特性及其IgP-i图167

一、氨的特性167

二、IgP-i图（压-焓图）168

第二节 单级压缩制冷循环171

一、饱和循环172

二、过冷循环173

三、过热循环174

四、温压缩176

第三节 双级压缩制冷循环177

一、一级节流中间冷却双级压缩制冷循环177

二、带有中间负荷的双级压缩制冷循环178

第四节 制冷系统型式的选择179

一、直流供液系统179

二、重力供液系统181

三、氨泵供液强制循环系统181

一、盘管式排管183

第七章 库房冷分配设备——排管的设计和计算183

第一节 排管的型式183

二、立管式墙排管186

三、集管式顶排管187

四、氨液内循环式排管189

五、氨泵强制供液系统用排管193

六、搁架式排管193

七、无液柱作用和小液柱作用的低温排管197

第二节 排管的传热系数和库房所需冷却面积的计算200

一、排管的传热过程和传热系数200

二、自由运动时的放热和对流放热系数205

三、热湿交换和析温系数207

四、辐射换热和辐射放热系数210

五、排管的传热系数值表和库房所需冷却面积211

第八章 库房冷分配设备——冷风机的设计和计算226

第一节 冷风机和空气冷却器的型式226

第二节 表面式空气冷却器的结构和特性227

一、光滑管空气冷却器227

二、翅片管空气冷却器227

第三节 常用的国产冷风机简介233

一、GL-170型吊顶式冷风机234

二、KLD、KLL和KLJ型冷风机235

三、GN型落地式冷风机236

第四节 表面式空气冷却器的热力计算238

一、空气冷却器外表面放热系数239

二、空气冷却器中的热湿交换和析湿系数247

三、空气冷却器用翅片管的翅片效率和翅片管效率247

四、空气冷却器冷却表面上的结霜过程和通过霜层的传热251

五、空气冷却器中氨液的蒸发放热过程和放热系数256

六、空气冷却器的传热系数258

七、空气冷却器的计算温度差260

第五节 冷风机的构成和空气动力特性263

八、空气冷却器所需的冷却面积计算263

一、冷风机的构成264

二、冷风机用空气冷却器的空气流动阻力计算265

三、冷风机用通风机的选用272

四、冷风机融霜用淋水装置和淋水量的计算278

第六节 冷风机计算和计算实例283

第一节 冻结间302

一、白条肉冻结间302

第九章 库房冷分配设备的选用与布置302

二、盘装、箱装食品冻结间303

第二节 冻结物冷藏间（低温库房）308

一、采用排管的冻结物冷藏间308

二、采用冷风机的冻结物冷藏间310

第三节 冷却物冷藏间（高温库房）310

一、空气分布及风道布置310

二、风管及喷嘴311

三、通风换气设施312

三、包装间313

二、冷却间313

一、贮冰间313

第四节 其它冷间313

第十章 活塞压缩式制冷机及辅助设备的选择314

第一节 活塞式压缩机314

一、压缩机的实际工作过程315

二、压缩机的产冷量316

三、压缩机的电动机功率318

四、压缩机的选择319

第二节 冷凝器327

一、冷凝器的类型及其特点327

二、冷凝器选择计算329

第三节 辅助设备333

一、高压贮液器333

二、中间冷却器337

三、氨油分离器338

四、集油器340

五、空气分离器342

六、氨液分离器342

七、低压循环贮液桶345

九、排液桶347

八、氨泵347

第十一章 制冷系统设计348

第一节 库房系统348

一、重力供液系统348

二、氨泵供液系统352

第二节 机房系统358

一、机房、设备间及设备布置359

二、重力供液系统的回气处理360

三、压缩机吸气、排气管路360

四、氨油分离器、冷凝器及高压贮液器的布置361

五、系统放空气365

六、系统放油366

七、冷凝器冷却水系统366

第三节 系统融霜368

一、热氨融霜368

二、水融霜368

三、热氨-水融霜371

第四节 制冷管道设计371

一、双管子、阀类及连接件的一般要求371

三、管径的选择373

二、管道布置要点373

四、阀类设计布置要点377

五、阀类的选择378

六、管道及设备的绝热层380

第十二章 制冰382

第一节 盐水制冰382

一、盐水的物理特性382

二、冷负荷及设备计算383

三、设备布置要点386

一、主要组成部件及技术参数387

四、制冷管道387

第二节 桶式快速制冰387

二、原理及流程388

三、冰块冻结时间389

四、制冷机房及冰库390

第三节 沉箱管组式快速制冰390

一、流量及原理390

二、沉箱及指形管组构造设计要点392

一、流通控制类393

第一节 自控元件的功能393

第十三章 制冷系统的自控装置393

二、压力控制类399

三、温度控制类401

四、液位控制类401

五、时间控制类403

六、能量调节类405

第二节 应用方案405

一、库房回路405

二、氨泵回路407

三、机房回路408

第三篇 氟利昂制冷系统设计414

第十四章 基本特点414

第一节 制冷剂与润滑油414

一、制冷剂特性414

二、制冷剂与润滑油接触特性419

第二节 回热循环422

第三节 直接蒸发制冷系统426

一、单级压缩制冷系统427

二、双级压缩制冷系统427

一、概述429

第一节 基本类型及其特性429

第十五章 活塞压缩式制冷机的选择和计算429

二、半封闭式制冷机432

三、全封闭式制冷机435

第二节 选择计算436

一、一般原则436

二、单级压缩制冷机436

三、双级压缩制冷机446

一、基本类型及结构特性457

第一节 冷凝器457

第十六章 制冷设备的选择和计算457

二、一般原则460

三、冷凝器的负荷计算461

四、水冷卧式壳管冷凝器和螺旋板式冷凝器461

五、风冷式冷凝器478

六、蒸发式冷凝器479

第二节 库房冷分配设备487

一、基本类型及结构特性487

三、传热计算及氟利昂两相流传热的特点488

二、一般原则488

四、自然对流冷却盘管493

五、冷风机495

第三节 其它附属设备495

一、油分离器495

二、高压贮液器496

三、回热式热交换器499

四、中间冷却器（直接蒸发式热交换器）502

五、热力膨胀阀504

六、分离器507

七、过滤器509

八、干燥器509

第十七章 制冷管道系统设计510

第一节 布置与设计要点510

一、液管510

二、吸气管513

三、排气管519

第二节 管径计算519

一、管径计算方法519

二、管径计算实用图表521

一、管道525

第三节 管道及管件525

二、管件及连接527

建筑实录530

一、30吨冷藏库定型设计530

二、100吨冷藏库定型设计531

三、四川德阳冻兔厂冷藏库（500吨）532

四、湖北丹江冷藏库（500吨）533

五、山东惠民地区外贸冷藏库（1000吨）534

六、上海禽蛋公司北宝兴路冷藏库（1000吨）536

七、长沙肠衣厂冷藏库（1800吨）537

八、长沙外贸冷藏库（3000吨）538

九、武汉丹水池外贸冷藏库（3300吨）540

十、佛山冷冻厂冷藏库（5000吨）542

十一、上海龙华果品冷藏库（6000吨）544

十二、柳州万吨冷藏库546

十三、武汉第六冷冻厂万吨冷藏库550

十四、上海江湾万吨冷藏库552

十五、天津新港外贸万吨冷藏库554

十六、江苏镇江外贸万吨冷藏库556

附录1建筑材料在零下温度及体积湿度不同时的导热系数557

附录557

附录Ⅰ建筑材料在零上温度、零下温度和不同体积湿度时的导热系数及吸附湿度557

附录2无机建筑材料在体积湿度不同及零上温度和零下温度时的导热系数558

附录3有机建筑材料在体积湿度不同及零上温度和零下温度时的导热系数559

附录4建筑材料在空气的温度不同及相对湿度不同时的吸附湿度560

附录Ⅱ 空气的有关参数表562

附录5空气含热量、含湿量表562

附录6干空气在760毫米汞柱时的物性参数566

附录Ⅲ566

附录7水在压力1.03公斤/厘米2（760毫米汞柱）时的物性参数566

附录9氨气在饱和线上的物理特性567

附录Ⅳ氨的物理特性表567

附录8氨液在饱和线上的物理特性567

附录Ⅴ冷分配设备传热系数参考表568

附录10φ57×3.5光滑管制氨横式排管传热系数Kw（千卡/米2·时·℃）值表568

附录11φ57×3.5光滑管制氨立式排管传热系数Kw（千卡/米2·时·℃）值表569

附录12φ38×2.5翅片管制氨横式排管传热系数Kw（千卡/米2·时·℃）值表569

附录13φ57×3.5翅片管制氨横式排管传热系数Kw（千卡/米2·时·℃）值表569

附录Ⅵ570

附表14 双曲线正切函数表570