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第一章高脂血症1

第一节 脂质1

一、脂质的构成1

二、脂肪的主要生理功能3

三、胆固醇6

第二节 血浆脂蛋白11

一、血脂及其来源11

二、血浆脂蛋白的组成和浓度12

三、血浆脂蛋白的类型13

四、脂蛋白在人体代谢中酶的作用15

五、脂蛋白受体17

六、激素对脂蛋白代谢的影响20

第三节 对高脂血症的认识22

一、什么是高脂血症22

二、高脂血症的病因22

三、高脂血症的诊断依据与分型22

四、高脂血症对人体造成的危害24

第二章高脂血症的预防和治疗原则第一节 非药物防治法35

一、适当运动是首选的预防方法35

二、食疗应先于药物治疗36

三、食疗的原则37

一、人体的热能需要量39

第二节 适度摄入热量39

二、人体热能的来源和分配41

第三节 药物治疗43

一、药物要适当43

二、几种常用的降脂药物43

第三章营养素46

第一节 产热营养素46

一、蛋白质46

二、脂肪51

三、糖52

一、无机盐和微量元素55

第二节 非产热营养素55

二、维生素62

第四章高脂血症的食疗82

第一节 降血脂食品82

一、降脂血食品82

二、食谱举例84

第二节 大豆与高脂血症的食疗85

一、大豆的营养成分和降血脂作用85

二、降血脂豆粉88

附录一 中国居民膳食指南91

附录二 食物成分表98