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第1章引言1

1.1 糖尿病的危害性1

1.2糖尿病的诊断标准2

1.3糖尿病的控制标准4

1.4正确认识和对待糖尿病5

第2章怎样监测自己的病情7

2.1血糖监测7

2.2尿糖监测10

2.3尿酮体监测16

2.4糖化血红蛋白监测17

2.6肾功能监测18

2.5血脂水平监测18

2.7胰岛素和C肽的监测19

2.8眼科监测19

2.9肝功能监测20

2.10体重和身高21

2.11其它21

第3章四大营养素对糖代谢的影响22

3.1碳水化合物（糖）对糖代谢的影响22

3.2蛋白质对糖代谢的影响26

3.3脂肪对糖代谢的影响30

3.4饮食纤维对糖代谢的影响33

4.2 B族维生素38

4.1维生素A38

第4章糖尿病病人需补充哪些维生素38

4.3维生素C42

4.4维生素D43

4.5维生素E43

4.6叶酸43

4.7维生素P44

第5章哪些无机盐与糖尿病有关45

第6章糖尿病病人饮酒的危害性50

6.1酒精的理化性质50

6.2酒精对糖和脂代谢的影响50

6.3酒精对糖尿病病人的影响51

6.4糖尿病病人饮酒的注意事项52

第7章糖尿病病人的饮食治疗54

7.1饮食治疗的意义及目的54

7.2饮食治疗的原则与要求55

7.3饮食治疗（食谱）的计算方法59

7.4食品交换份法在饮食治疗中的应用63

第8章糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例68

8.1 肥胖型糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例68

8.2 消瘦型糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例76

8.3脆性型糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例80

8.4儿童糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例83

8.5 老年糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例90

8.6妊娠糖尿病饮食治疗应注意的问题及食谱举例95

第9章糖尿病急性并发症饮食治疗应注意的问题及食谱举例96

9.1糖尿病酮症酸中毒饮食治疗应注意的问题及食谱举例96

9.2低血糖症饮食治疗应注意的问题及食谱举例98

第10章糖尿病慢性并发症及合并症饮食治疗应注意的问题及食谱举例103

10.1糖尿病合并妊娠饮食治疗应注意的问题及食谱举例103

10.2糖尿病合并高血压饮食治疗应注意的问题及食谱举例107

10.3糖尿病合并高脂血症饮食治疗应注意的问题及食谱举例114

10.4糖尿病合并冠心病饮食治疗应注意的问题及食谱举例119

10.5糖尿病合并脑血管病变饮食治疗应注意的问题及食谱举例124

10.6糖尿病合并脂肪肝饮食治疗应注意的问题及食谱举例126

10.7糖尿病合并胆结石、胆囊炎饮食治疗应注意的问题及食谱举例130

10.8糖尿病合并肝硬变饮食治疗应注意的问题及食谱举例133

10.9糖尿病肾病饮食治疗应注意的问题及食谱举例138

10.10糖尿病病人血液透析饮食治疗应注意的问题及食谱举例147

10.11糖尿病合并肠病（腹泻与便秘）饮食治疗应注意的问题及食谱举例150

10.12糖尿病合并肺结核饮食治疗应注意的问题及食谱举例156

10.13糖尿病合并甲状腺机能亢进症饮食治疗应注意的问题及食谱举例160

10.14糖尿病合并骨质疏松症饮食治疗应注意的问题及食谱举例162

10.15糖尿病合并痛风症饮食治疗应注意的问题及食谱举例166

第11章糖尿病病人手术前后饮食治疗应注意的问题及食谱举例173

11.1手术前的饮食原则与要求173

11.2手术后的饮食原则与要求175

11.3食谱举例176

12.1食物原料准备阶段对营养素的影响178

第12章烹调加工对食物营养素的影响178

12.2烹调方法对营养素的影响179

12.3不同加工方法对蔬菜中维生素C的影响184

第13章糖尿病足的治疗措施与综合防治185

13.1糖尿病足的分类及治疗措施185

13.2糖尿病足的综合防治188

第14章糖尿病病人必要的自我护理192

14.1要掌握一定的糖尿病知识192

14.2引起糖尿病病情恶化的影响因素192

14.3糖尿病病人的必备物品193

14.5糖尿病病人外出须知194

14.4糖尿病病人家属须知194

14.6注射器具的常用消毒方法195

14.7注射部位的选择196

14.8注射胰岛素的方法和技术196

14.9注射胰岛素的注意事项198

附录201

附表1简明营养素功用表201

附表2常用食物中主要营养成分表208

附表3推荐的每日膳食中营养素供给量214

附表4我国正常男性成人的身高与体重表218

附表5常用食物胆固醇含量表218

附表6药物对营养素的影响219