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目 录1

Ⅰ．概论1

Ⅱ．培养基5

一、概述5

二、培养基的主要类别9

（一）天然培养基9

（二）半合成培养基13

（三）合成培养基13

（四）液体培养基、固体培养基和半固体培养基14

（五）繁殖和保存培养基16

（六）加富培养基16

（七）选择性培养基和鉴别培养基18

（八）测定生理特性的培养基19

三、培养基的一般制法和灭菌20

（九）种子培养基和发酵培养基20

四、各种培养基的成方、配法和用途31

Ⅲ．纯培养技术176

一、纯培养的含义和意义176

二、基本的设备、要求和操作177

（一）无菌的概念177

（二）工作间或无菌室178

（三）接种工具178

（四）玻璃器皿和其他设备179

（五）移植、划线和穿刺180

（六）悬浮液及其混匀法182

（七）稀释法182

（八）倾注平板法184

三、获得纯培养的理论和方法185

（一）样品与采样186

（二）集菌培养187

（三）纯化202

（四）分离法205

（五）纯培养的验证209

四、一些微生物的分离和培养法举例210

（一）某些自养微生物的分离和培养210

（二）某些肠道细菌的分离214

（三）乳酸细菌的分离218

（四）醋酸菌的分离220

（五）梭状芽孢杆菌的分离223

（六）放线菌的分离224

（七）酵母菌的分离229

（八）霉菌（小型丝状真菌）的分离232

（九）担子菌的分离233

Ⅳ．工农业常用菌种的主要特征237

一、细菌237

二、放线菌312

三、酵母菌344

四、霉菌（小型丝状真菌）490

五、担子菌586

Ⅴ．保藏菌种的各种方法610

一、定期移植保藏法610

（一）方法与步骤610

（二）要求的条件611

（三）注意事项612

二、液体石蜡法612

（一）方法与步骤613

（二）要求条件613

（三）注意事项613

（四）适用的菌种614

三、沙管保藏法614

（一）方法与步骤614

四、土壤保藏法615

（二）适用的菌种615

（一）方法与步骤616

（二）适用的菌种616

五、硅胶保藏法616

（一）方法与步骤617

（二）适用的菌种617

六、滤纸保藏法617

（一）方法与步骤618

（二）适用的菌种618

七、明胶片保藏法618

（一）方法与步骤619

（二）适用的菌种619

八、麸皮保藏法619

（一）方法与步骤620

（二）适用的菌种620

（一）方法与步骤621

九、梭氏（Sordelli）真空干燥保藏法621

（二）适用的菌种622

十、液体直接干燥保藏法622

（一）方法与步骤624

（二）适用的菌种625

十一、蒸馏水保藏法626

（一）方法与步骤626

（二）适用的菌种627

十二、液态氮冰箱超低温保藏菌种法627

（一）方法与步骤627

（二）适用的菌种629

十三、冻结真空干燥保藏法（冷冻干燥法）629

（一）原理和要求630

（二）一般程序633

（三）各种装置及其操作步骤639

（四）影响生物存活的因素648

（五）样品中残留水分的测定法653

Ⅵ．各类微生物的保藏法657

一、动物病毒的保藏法657

二、植物病毒的保藏法664

三、噬菌体的保藏法677

四、好气性细菌的保藏法681

五、厌气性细菌的保藏法692

六、放线菌的保藏法698

七、酵母的保藏法704

八、丝状真菌的保藏法（Ⅰ）710

藻状菌、子囊菌和曲霉、青霉710

九、丝状真菌的保藏法（Ⅱ）731

担子菌和半知菌类731

Ⅶ．菌种的管理739

一、收集菌种的手续739

二、菌种的档案与资料741

三、菌种的交流和供应749

四、劳动保护752

附录755

一、国外菌种保藏情况的介绍755

二、研究微生物的一些方法760

（一）细菌的几种染色法760

（二）细菌的几项生理生化实验765

（三）丝状真菌的观察法773

（四）酵母菌的鉴定方法775

三、常用的药品和试剂782

四、常数对照表799

主要参考资料804

培养基索引809

培养基英文名称索引817

菌名索引（拉丁文）827