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第一章 红酒对身体有益的理由1

目录1

红酒是百药之首2

法国矛盾之谜5

第二章 红酒惊人的功效11

目录12

含丰富聚酚的葡萄12

健康资讯·葡萄酒纪要·红酒智慧库12

红酒含有健康长寿的成分12

功效的主角是抗氧化物质——聚酚14

红酒能预防动脉硬化15

动脉硬化的危险因子群！16

与红酒巧妙地搭配组合20

聚酚的抗氧化作用20

活性氧和红酒24

促使活性氧发生的危险因子25

有预防癌症的效果27

老年痴呆症的预防30

请摄取丰富的抗氧化食品！30

对糖尿病的预防和有效控制32

烟少抽为妙33

对美容和减肥的效果34

疾病和葡萄酒37

对虚冷症、贫血、感冒也有40

益的红酒40

含丰富聚酚的红酒选择方法40

第三章 以红酒烹饪43

墨鱼海藻沙拉44

蛤蜊海藻沙拉45

墨鱼干贝奶油炒46

猪肉奶油煎47

烤沙丁鱼48

白干酪奶汁烤菜49

炖牛肉50

鸡肉蔬菜牛肉浓汤51

热锅52

浓鱼汤53

红酒豆腐54

红酒果子冻55

水果盘56

第四章 红酒的基本知识57

葡萄酒的历史渊源58

葡萄酒在制法上分为4种59

葡萄酒的制造方法60

由酒标来辨别葡萄酒62

从酒瓶看葡萄酒的产地63

让葡萄酒更好喝的醒酒瓶70

用长软木塞的是高级葡萄酒73

新世界葡萄酒74

挑选上好葡萄酒的检查重点76

优雅地品酒80

让您尽情享受葡萄酒的相关用品82

葡萄酒与乳酪的搭配87

红酒Q A90

第五章 专为酒精敏感者而设计的红酒活用术95

红酒抽出物（WineExtract）96

以红酒享受洗澡乐趣97

葡萄种子抽出物98

以红酒变化烹调风味99