《饮酒·健康·疾病》求取 ⇩

一、饮酒与酿酒的起源1

(一) 最原始的酒1

(二) 谷物酿酒的起源2

(三) 酒曲的发明和应用3

二 中国古代的酿酒6

(一) 古人的饮酒和酿酒6

(二) 酒旗与酒楼8

三、古今的饮酒风俗习惯10

(一) 古代的祭祀与今天的节日饮酒10

(二) 出师祝捷与饮酒11

(三) 婚育及迎宾待友与饮酒12

(四) 兄弟民族的饮酒习俗13

(五) 国际交往与饮酒15

四、宴会上的饮酒礼仪16

(一) 酒具及其摆法16

(二) 温酒与开酒17

(三) 斟酒18

(四) 饮酒19

(五) 饮酒的礼节和规范20

五、药酒22

(一) 何谓药酒22

(二) 药酒的作用23

(三) 药酒适应范围的特点25

(四) 药酒的使用原则27

(五) 药酒的选购和应用29

六、饮酒与健康33

(一) 酒的魅力33

(二) 长寿与饮酒35

(三) 乙醇的作用及在医学上的应用37

(四) 酒的营养价值41

(五) 酒中的有害成分45

(六) 饮酒的益处与害处48

(七) 连续饮酒对睡眠的影响52

(八) 乙醇依赖54

(九) 饮酒要适量58

七、饮酒与疾病65

(一) 酒精中毒66

酒精中毒病因学研究进展66

酒精中毒--美国最昂贵的疾病74

酗酒威胁着印地安人的生存75

日本青少年嗜酒成癖76

大量饮酒与非自然死亡77

为什么会发生酒精中毒78

急性酒精中毒81

慢性酒精中毒85

酗酒和酒癖者引起的社会问题88

智利预防酒精中毒的对策89

美国研究针炙治疗酒精中毒91

(二) 酒精对消化道的影响92

酒精对食道的影响92

酒精对胃的影响94

酒精对小肠的影响96

(三) 饮酒与呼吸道疾病97

(四) 酒精性肝病98

(五) 饮酒与胰脏104

急性酒精性胰腺炎104

慢性酒精性胰腺炎108

(六) 饮酒与低血糖111

(七) 饮酒与心血管疾病116

酒精对心血管系统的影响116

酒精与缺血性心脏病117

酒精性心肌病120

(八) 饮酒与神经系统疾病123

酒后行为综合症123

酒醉与颅脑外伤125

酒精中毒与脑萎缩128

饮酒对脑血管病的影响130

酒精性癫痫136

酒精中毒性Wernicke氏脑病138

科萨科夫氏精神病144

桥脑中央型髓鞘融解症144

酒精性小脑变性149

酒精中毒性肌病149

嗜酒性多发性神经病150

酒精性弱视150

胼胝体变性151

戒酒综合征151

(九) 饮酒与皮肤病153

酒性红斑153

饮酒与瘙痒性皮肤病154

饮酒与皮脂腺分泌障碍性皮肤病155

饮酒与银屑病157

酒精性糙皮病159

(十) 饮酒与妊娠163

酒精对胎儿的影响164

胎儿酒精综合征167

(十一) 饮酒与其它疾病174

酒精与贫血174

酒精与内分泌机能175

酗酒与骨质疏松症176

饮酒嗜好与性176

(十二) 酒精与致癌作用178

八、酒烟茶与疾病184

(一) 饮酒与吸烟184

(二) 饮酒与喝茶189

九、戒酒190

(一) 戒酒方法190

(二) 国外禁酒趣闻192

十、附录：饮酒常识194

(一) 什么菜肴佐酒最好194

(二) 如何选择酒具195

(三) 家庭如何保存酒195

(四) 酒为什么会变酸196

(五) 喝酒不宜猜拳行令197

(六) 酒后不宜乘车198

(七) “鸡尾酒”是否和鸡尾有关198

(八) 金奖白兰地是否外国酒199

(九) 我国仿制的国外名酒200

(十) 国际赛会获奖的中国酒202

后记204