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概述7

菜谱7

一、炖制品类7

一品山瑞7

二冬炖鳖8

八珍全鸭9

十全大补鸡10

人参龟蹄10

山莲墨鱼11

山药炖兔12

木瓜猪蹄13

水蛇炖猪胴骨13

天麻参芪炖鸡14

毛冬青炖猪蹄15

白果炖老鸭15

白果炖猪小肚16

冬瓜猪肺汤17

玉米须炖龟17

龙脊炖龟18

石油菜炖猪胴骨19

归芪炖猫肉19

归参炖鸡20

当归生姜羊肉汤21

百田炖兔22

芎芷鱼头22

花生猪蹄23

芪枣炖鸡24

芪杞炖鳖24

芡实全鸭25

附片羊肉汤26

龟羊大补汤27

皂刺炖老母鸡28

豆腐炖泥鳅28

金芡猪肚29

鸡肉炖冬瓜30

参芪猪腰30

参杞狗肉31

苓脊红肚龟32

胡椒环蛇33

胡椒猪肚33

胡子鲶炖绿豆34

姜枣狗肉35

枸杞牛鞭35

首乌炖鸡36

首乌全猫37

海蛇炖猪蹄38

猪肤红枣汤38

猪肚炖龟39

清炖乌蛇40

章鱼炖猪蹄40

清炖黄鳝41

萝卜炖猪肺42

黄芪炖鸡43

黑豆炖鼠肉43

黑豆炖猪腰44

象皮炖猪肚45

蒜炖泥鳅45

薏苡猪蹄46

薏苡猪肺汤47

薏苡全鸭47

薏苡炖眼镜蛇48

鳢鱼炖枣49

二、蒸制品类49

二仁全鸡49

八宝冬瓜盅50

人参蒸鸡51

山龙蒸鳖52

天麻蒸猪脑53

木瓜带鱼53

艾叶蒸鸡54

田七金龟54

田七鹰龟55

田七蒸鸡(壮族)56

田七汽锅鸡56

虫草全鸭57

虫草麝香鸭58

虫草蒸鳖59

虫草鹌鹑59

虫草乳鸽60

虫草鲶鱼61

竹菇鹌鹑61

杞药猪脑62

汽锅乌鸡63

芪杞乳鸽64

芪蒸鹌鹑64

参麦蒸鳖65

参芪乌鸡66

参芪鹿肉67

参芪醉鸡67

参芪童子鸡68

参柏猪心69

乳鼠肉饼69

青柚童子鸡70

丽参三鸟71

枣菇蒸鸡72

香菇鳜鱼72

枸杞西瓜盅73

树蛙肉饼74

荷叶粉蒸鸭75

荷叶粉蒸肉75

海马童子鸡76

核桃蒸鸡77

清蒸白鳝77

清蒸鲥鱼78

清蒸麻雀79

清蒸哈蟆油80

清蒸藕圆80

麻雀蒸山蛙81

菊花蒸茄82

黄砂猪肚82

黄酒醉鸡83

蛤蚧全鸡84

蛤蚧肉饼84

葱酒鱼头85

墨米八宝鸭86

蒙花蒸鸡肝86

鳢鱼鹌鹑蛋87

太子羊肉羹88

当归羊肉羹88

当归鳝鱼羹89

胡椒鲫鱼羹90

红枣云耳羹90

海参羹91

三、熬制品类92

银耳羹92

银耳莲子羹92

银耳鸭蛋羹93

清补凉93

燕窝羹94

薏苡百合羹94

四、煮制品类95

千金鲤鱼汤95

山药猪胰汤96

马齿苋瘦肉汤96

牛酱(苗族)97

水蝴蝶鸡蛋汤98

生地瘦肉汤98

生地螃蟹汤99

冬苋菜汤99

冬瓜鲩鱼圆汤100

冬瓜鳢鱼汤101

冬瓜皮鲫鱼汤101

石耳鸭蛋汤102

田基黄鸡蛋汤103

田螺鸡骨草汤103

丝瓜豆腐汤104

西洋菜猪肺汤104

当归补血汤105

芥菜豆腐汤106

芹菜卷柏汤106

芡莲药蛋107

花生鲤鱼汤107

赤豆鲫鱼汤108

赤豆猪脾汤109

杞菜鲫鱼汤109

杞菜猪肝汤110

杞枣鸡蛋110

陈艾鸡蛋111

鸡冠花蛋汤111

鸡骨草瘦肉汤112

狗肝菜汤112

昆布萝卜汤113

金针豆浆114

金针瘦肉汤114

参麦鸡肉汤115

金针云耳汤115

姜艾鸡蛋116

首乌鸡蛋116

香菇豆腐汤117

香菇鲮鱼汤117

香菇瘦肉汤118

枸杞鸽蛋汤119

蚕蛹核桃汤119

海蜇芹菜汤120

蚝豉豆腐汤120

蚝豉蚬肉汤121

清补凉瘦肉汤121

菠菜猪肝汤122

菊花羊肝汤123

黄芪瘦肉汤123

猪红汤124

黄颡鱼绿豆汤124

甜酒鸡蛋(苗族)125

喜蛋姜酒汤126

紫苋菜汤126

紫苏吮螺127

紫菜萝卜汤127

鲍鱼鸡汤128

蕹菜荸荠汤129

醋蛋129

蕹菜白槿花汤130

蘑菇猪肝汤131

五、烧制品类131

干烧芪蹄131

牛鞭烧鳖132

红烧牛鞭133

参芪红烧鲥鱼134

烧牛蹄筋135

蒜醋鲤鱼136

素烧土豆136

六、焖制品类137

冬笋焖猪肉137

红枣焖兔肉138

丝瓜焖田鸡138

杜仲焖猪腰139

枸杞焖鼠肉140

姜附狗肉141

黄焖狗肉142

黑豆焖狗肉143

番茄闷蝗虫(侗族名：啧炕)143

酸水焖鲤鱼(侗族名：坝抗)144

七、煨制品类145

山莲煨鸡145

丹参煨田鸡146

红枣煨肘147

石柏煨猪瘦肉147

百莲瘦肉汤148

补骨脂煨猪腰149

栗桃煨鸡149

椒醉鸡龟150

鳢鱼煨蒜151

八、烩制品类151

乌鸡烩五蛇151

菊花龙虎凤153

海参烩鸡肉153

银耳烩雀155

蛀虫烩菇(侗族)155

九、酿制品类156

巴戟酿猪肠156

香菇荸荠酿157

猪肉苦瓜酿158

猪肉酿田螺158

猪肝南瓜花酿159

绿豆酿猪肠160

鲤鱼圆酿香菇161

十、炸制品类161

油炸麻雀161

油炸蚕蛾162

香酥牛脑(回族)162

核龙纸包鸡163

芹菜牛肉164

十一、炒制品类164

酥炸蝗虫(侗族名：啧消)164

芹菜香菇丝165

芹菜豆腐炒肉丝166

鸡蛋炒番茄166

炒大白菜167

香菇白菜167

蚂蝗蜂炒冬笋(瑶族)168

茭笋炒鸡蛋169

韭菜炒鲜虾169

胡椒炒鸡蛋170

荸荠蛇片170

海带炒肉丝171

核桃腰花172

素炒菠菜173

素炒绿豆芽173

盐炒龙虱174

猪油炒苦瓜174

猪肉炒蒜苗175

紫苏炒螺肉175

鼠肉炒萝卜176

墨鱼炒肉丝177

豌豆炒菇177

爆炒兔肉178

爆炒盘龙鳝179

十二、腌渍品类180

腌酸蚯蚓(苗族)180

爆炒鼠肉180

糖渍白果181

糖渍海带182

十三、凉制品类182

姜汁黄瓜182

凉拌马齿苋183

凉拌皮蛋183

凉拌香椿184

凉拌茄子184

凉拌海蜇185

凉拌莴苣186

糖拌番茄186

饭谱187

八宝糯饭187

五色糯饭(壮族)188

牛奶焖饭188

乌鸡糯饭189

乌米饭(苗族)189

仔蜂糯饭(壮族)190

玉米饭191

竹筒饭(瑶族)191

参枣糯饭192

乳鸽红枣饭192

枸杞猪肝饭193

蚁蛋糯饭(壮族)194

柿饼饭194

胡子鲶糯饭195

眉豆饭195

南瓜饭196

南瓜糯饭196

姜汁黄鳝饭197

荷包饭198

猪油菠菜饭199

高粱米饭199

猪肝糯饭200

猪肝砂煲饭201

栗米饭201

紫茄饭202

墨米饭(壮族)202

鲶鱼糯饭(壮族)203

糙米饭203

薏苡糯饭204

粥谱205

八宝粥205

山药粥205

马齿苋粥206

牛百叶粥206

田鼠红枣粥207

田鸡粥208

田螺粥(壮族)208

生地黄粥209

玉米粉粥210

皮蛋粥210

冬瓜荷叶粥211

冬瓜子粥212

龙眼莲子粥212

西瓜翠衣粥213

百合粥213

竹笋粥214

芝麻粥215

芝麻红枣粥216

红枣粥216

红薯粥217

芡实白果粥217

麦冬粥218

鸡汁粥218

良姜陈皮粥219

赤豆糯米粥220

青蟹粥220

狗肉姜豉粥221

鱼肝瘦肉粥222

板栗龙眼粥222

茅根赤豆粥223

茅根荷叶粥223

参芪红枣粥224

骨髓红枣糯米粥225

茶叶粥225

扁豆山药粥226

扁豆花山药粥226

咸蛋蚝豉粥227

祛湿粥227

神仙粥228

胡萝卜粥229

茴香糯米粥229

胡子鲶粥230

首乌红枣粥230

茯苓赤豆薏苡粥231

南瓜粥232

柿饼粥232

莲子粥233

莲子芡实粥233

核桃粥234

蚝豉粥234

核桃芝麻粥235

珠玉二宝粥236

高粱米粥236

萝卜粥236

菠菜粥237

银耳粥238

麻雀粥238

黄芪粥239

黄芪山药粥240

黄芪苏叶粥240

黄芪薏苡粥241

淡菜皮蛋粥242

猪肺粥242

猪红粥243

猪腰粥243

鸭肉粥244

绿豆粥245

绿豆百合粥245

绿豆薏苡粥246

栗米粥246

栗米黑枣粥247

鲜豆浆粥247

鲜藕粥248

鲜梨甘蔗粥248

墨米粥(壮族)249

墨陈瘦肉粥250

鲤鱼莲子粥250

鲫鱼糯米粥251

糙米猪骨粥252

薏苡扁豆粥252

薏苡芡实粥253

薤白须根粥(壮族)253

鳢鱼粥254

？鱼鳃粥254

糯米固肠粥255

糕点谱256

山药汤圆256

山药豆沙包256

山药莲实糕257

牛肉馄饨(回族)258

玉米窝头258

金针肉包259

茯苓莲子糕260

茯苓饼260

茯苓肉包261

韭菜鲜虾饺262

荞麦饼263

益母饼263

高粱糍粑264

海味营养面264

葛根糊265

糊酪265

薄荷马蹄糕266

藕粉糕267

糯米饼(壮族)267

三花茶269

三汁饮269

茶谱269

大海蜂蜜饮270

山楂生姜饮270

山楂麦冬饮271

乌梅饮271

五花茶271

五汁饮272

五味消毒饮273

五味红枣茶273

升压茶274

月季花茶274

双山茶274

车前蜂蜜饮275

生地茅根茶275

生姜葱白饮276

白花抗癌茶276

田七花茶277

田山玫瑰茶277

布渣叶茶277

玄麦甘桔茶278

决明饮278

全州糖茶279

虫茶279

竹叶车前茶279

竹叶薄荷茶280

血藤红枣茶280

豆豉葱白饮281

抗肝炎茶281

杞菊绿茶282

杏花露282

花粉麦冬饮283

芦根白茅饮283

佛手茶283

金钱草茶284

垂盆草茶284

油茶(侗、青族)285

罗汉果茶285

苦丁茶286

板蓝银花茶286

玫瑰花茶287

茅根甘蔗茶287

姜糖饮288

姜茶饮288

鱼腥草茶288

姜糖紫苏饮289

姜葱萝卜饮289

贯众解毒茶290

独脚金蜜枣饮290

绞股蓝茶290

荸荠茅根茶291

荸荠石膏饮291

桑寄生茶292

消炎利胆茶292

桑寄生蛋茶293

桑叶菊花茶293

夏枯草茶294

夏菊饮294

莲子心茶294

益母草糖茶295

甜茶295

菊花决明茶296

蛇胆菊花茶296

野苋菜饮296

野菊花茶297

黄芪山药茶297

萝卜橄榄饮298

雪羹饮298

银花红糖茶299

雪梨饮299

银菊茶300

银花冬瓜皮饮300

葫芦茶301

葛根凉薯饮301

葛根解酒茶301

雷公根茶302

感冒解热茶302

榕树须茶303

鲜荷叶饮303

酒谱304

三蛇酒304

飞虎酒304

马鬃蛇酒305

五蛇酒305

毛鸡酒306

龙脊水酒(壮族)307

乌梢蛇酒307

半枫荷酒308

禾花雀补酒308

田七大补酒309

百花锦蛇酒309

赤链蛇酒310

鸡睾酒310

乳鼠酒311

狗骨酒311

狗鞭酒312

参芪首乌补酒312

枸杞韭子酒313

首乌酒313

豹猫骨酒314

家猫肉风湿酒314

海蛇酒315

桃金娘果酒315

鹿茸酒316

麻雀酒316

蛇胆酒317

犁头蛙酒317

梨叶糟(壮族)318

蛤蚧酒318

蕲蛇酒319

滋补强壮320

药疗食谱应用索引320

美容减肥322

预防保健322

内科病症323

妇科病症334

儿科病症336

外科病症337

五官科病症338

风湿跌打339