《民间食俗》

一、食俗说1

(一)自然条件和社会环境对中原饮食习俗的影响1

(二)古老祭祀食风的传承4

(三)饮食习俗传说的倾向性7

(四)饮食习俗中所反映的道德观念和意愿11

二、日常食俗13

(一)餐制及三餐俗称13

(二)日常主食17

(三)日常副食36

(四)粗粮细吃44

(五)日常饮食风尚50

(一)节前准备58

三、春节食俗58

(二)节日享用80

四、其它节日食俗97

(一)龙抬头节97

(二)寒食清明110

(三)端午节118

(四)望夏节128

(五)乞巧节136

(六)中元节146

(七)中秋节150

(八)冬至161

(九)腊八节166

五、仪礼食俗174

(一)婚嫁174

(二)诞生197

(三)寿辰207

(四)丧葬214

(五)亲友往来222

六、少数民族饮食风俗234

七、特殊食俗241

(一)原汤化原食241

(二)与孩子有关的食俗243

(三)燎锅底247

(四)虔诚的信仰食俗248

(五)工匠不吃第二碗饭251

(六)食昆虫飞禽俗252

(七)树头菜253

(八)民间食疗习俗255

八、中原酒俗257

(一)蓬勃发展的酿酒业257

(二)绚丽多彩的饮酒俗260

(三)奇特的首山酒会266

九、中原茶俗269

(一)细茶与粗茶270

(二)鸡蛋茶、黄酒茶和油茶276

十、地方风味名食280

(一)汤食类280

(二)馍食类282

(三)肉食类285

(四)开封的小吃夜市288

后记290