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油饭1

红烧鸭肉饭1

目录1

主食类1

一、米食1

茼蒿菜饭2

翡翠炒饭3

南瓜饭3

竹筒饭3

牛肉烩饭4

叉烧炒饭4

糖醋鸡脯盒饭5

银鱼烘蛋盒饭6

卤肉玉米盒饭7

虾香盒饭7

猪排盒饭8

荷包蛋盒饭9

红烧牛肉面10

二、面食10

温拌面11

台南担仔面11

面线12

凉面12

荞麦蒸饭13

南瓜馅饺子14

南瓜饼14

菜肉汤圆14

韭黄馅锅贴15

藕馅饺子15

脆皮鸡16

菊花鸡16

菜肴类16

一、禽肉16

金银双鸡17

五香麻油鸡17

香菇蒸鸡18

玫瑰豉油鸡18

水果烤鸡二式19

蜂蜜烧鸡20

红烧鸡20

青椒爆子鸡21

柠檬鸡翼22

香醇花雕鸡22

鸡翅烩金豆23

虾蟹肉鸡脯23

宫保鸡丁24

鸡腿烧莲子24

花仁鸡丁25

酱爆鸡丁25

鸡丝拌冬粉26

炸鸡锅26

青椒鸡米27

干贝凤胆27

冰晶鸡冻28

贵妃鸡28

菠萝鸭片29

凤园沙拉29

花胶烩鸭丝30

什锦扒肥鸭30

芹菜拌鸭条31

苗栗糟肉32

软炸肫肝32

满掌金钱32

豆沙扣33

桂花肉34

东坡肉34

鱿鱼炒肉35

米粉蒸肉35

？府团圆36

家常小炒36

葱爆里脊肉37

红烧里脊37

凤梨肉卷38

凤梨镶肉38

贡丸二吃39

毛梨肉丝39

薯仔肉饼40

五香肉骨头41

京都排骨41

金块肉末41

肉卷酸梅排骨42

焗排骨42

粉蒸小排骨43

糖醋猪小排43

酱肘二吃44

水晶肘花44

炖猪脚45

煮猪蹄45

生炒肝花46

腊蹄膀46

胆肝与鸭赏47

小管塞肉48

灌香肠48

肉皮二吃49

凤梨猪肺49

酸菜炒猪肚49

红烧黄豆牛腩50

烹牛肉二式51

咖喱烧牛腩51

三鲜总烩52

酱牛肉53

炒沙河粉53

杂烩牛肉丸54

客家牛肉丸54

凉拌牛筋55

中式牛排55

蜂蛹四吃56

爆羊肉56

葡萄干墨鱼58

蒜头虱目鱼58

二、水产58

鲤鱼三吃59

香烤墨鱼59

团头鲂二吃60

糖醋鱼61

干烧带鱼62

西湖醋鱼62

熏鱼63

清蒸黄鱼63

葱油淋鱼64

五香辣熏鱼64

香酥鱿鱼65

焖鱼头65

马加鱼排66

八宝酿鲜鱿66

太阳鱼67

燕皮鱼翅67

鳊鱼干白菜68

红烧石斑尾68

滑蛋鱼片69

生菜鱼丁69

东洋鱼豆腐70

鱼肚佳肴70

果酱虾71

鱼望云宵71

西兰凤尾虾72

四味虾72

卧虾鲜泥73

草虾四味沾73

脆皮虾球74

鲜虾香饭74

什锦烩74

虾仁蛋糊沙拉75

脆底虾仁76

茄汁虾仁76

虾仁吐司77

酥炸虾枣78

炸虾托78

炸绣球虾78

虾丸煨白菜79

蒜椒焗蟹80

金玉满堂80

酸辣海参81

银芽海蜇82

三鲜锅巴82

腐衣烩绒蛤83

酸脆蛤仔83

美味福寿螺84

腌蚬仔84

蛤烩黑豆84

老虎酱86

三、蔬菜韭菜盒86

蒜苔炒腊肉87

酸辣洋葱87

咖喱洋葱87

辣味青椒88

酱爆青椒88

蒜瓣爆豆豉88

青椒塞肉89

醋溜青椒89

蒜香萝卜干90

干炒白萝卜90

香干肉燥91

萝卜干炒蛋91

素烧萝卜92

菜脯92

台制泡菜93

简易泡菜93

凉拌胡萝卜丝二式94

素四宝95

素十香菜95

五彩蛋饼95

什锦沙拉96

胡萝卜等炒虾仁96

番茄三吃97

油焖茄子98

烧香茄98

美味烧茄98

清酱茄99

炸茄夹儿99

凉拌茄子五式100

老虎茄100

三层塔102

茄盒子102

溜小黄瓜103

清蒸酿黄瓜103

麻辣小黄瓜103

凉拌五丝104

麻油黄瓜104

翡翠玛瑙雪丝105

黄瓜卷105

凉拌粉丝105

酿苦瓜及其二种吃法106

翡翠晶钩106

五味苦瓜108

干煸夜开花108

豆豉苦瓜108

糖醋苦瓜109

香炒苦瓜109

甜瓜肉酱110

甜瓜干煮鸡110

凉拌苦瓜110

炒南瓜嫩叶111

南瓜蔗棒111

红烧冬瓜三式112

炸金瓜花112

清蒸冬瓜113

烩冬瓜113

冬瓜盅二式114

西瓜皮炒肉丝115

杂碎冬瓜115

丝瓜面线116

粥汁丝瓜116

福寿卷117

佛手瓜苗炒肉丝117

丝瓜拌牡蛎117

拔丝地瓜118

番薯盐118

炸番薯118

薯叶豆腐119

地瓜粉蒸肉119

番薯沙拉120

甜薯花120

番薯蜜火腿120

薯皮炸饺121

薯叶金华121

凉拌豆芽122

煎木瓜？122

炒木瓜122

韭菜银芽123

银芽素卷123

辣椒豆豉124

豆豉炒空心124

金芽牛肚124

豉油辣椒125

油焖菜豆126

豉汁柚皮126

凉拌豇豆127

腌豇豆炒牛肉丁127

酸豆角炒绞肉127

干煸四季豆128

凉拌四季豆128

几何素炒129

姜末四季豆129

酥皮四季豆129

凉拌酸菜130

炒四宝130

竹笋肉丝131

紫菜笋131

排翅笋子131

酱烧笋132

竹笋蚕豆瓣132

凉拌茭白133

什锦带帽133

炒三冬二式134

香菇油焖笋134

绿竹笋沙拉135

沙拉竹笋135

春笋烩虾仁135

金鸡笋丝136

黄笋猪脚136

炒麻竹笋丝136

高汤芦笋尖137

凉拌双笋137

凉拌竹笋137

香菇花138

凉拌绿芦笋138

芦笋紫菜卷138

蠔油鲍鱼菇139

月圆菇139

木须肉140

木耳炒凤梨140

莲藕三明治141

糖醋藕片141

鲜炒木耳141

糖醋莲白卷142

糯米煨莲藕142

芋头饭143

花椒油凉拌藕143

萝卜缨煮毛芋头144

芋头糕144

凉拌荸荠145

凉拌洋芋丝145

满天星146

炒牛蒡146

油炸荸荠146

青菜炒豆腐147

煸草头147

干贝烘蛋149

四、素菜149

银鱼炒蛋149

众星拱月150

葡萄干煎蛋150

鱼茸炒蛋150

金银滚滚来151

螃蟹蛋152

星星蛋152

茶叶元宝152

红烧蛋饺153

迎春接福154

皮蛋炒辣椒154

蛋饺白菜154

素炒鳝糊155

红烧油豆腐高丽菜156

油焖豆腐皮156

黄豆煮鸡翅156

素烧鹅157

鸡卷三吃157

素鸡158

千层菜158

锅贴豆腐159

五香家常豆腐159

凉拌豆腐五式160

凉拌五香豆干161

拉皮162

雪包银鱼162

万花筒162

素高汤163

粥、汤、饮料类一、粥绿豆稀饭164

鸭肉稀饭164

煲粥165

甘薯粥165

米粥165

腊八粥166

茶粥167

糁167

荷叶粥167

？168

荞麦粥169

苦瓜烧汤170

可口四喜汤170

二、汤170

翡翠丝瓜汤171

冬瓜毛豆汤171

黄豆芽汤172

玉米浓汤172

苦瓜排骨汤173

木耳排骨汤173

麻竹笋汤173

洋火腿高丽菜汤174

罗宋汤174

小管汤174

鱼羊鲜汤175

糯米鸭汤175

生鱼汤176

番茄牛肉鱼球汤176

鸡内脏汤176

笋丝鱼汤177

味噌汤177

白汁干贝浓汤178

翡翠苋菜178

蒜苗鱿鱼汤178

冬笋豆腐汤179

绿竹笋清汤179

竹笋肉丝汤180

玉丝浓汤180

奶酪181

莲子羹181

三、饮料181

桔子茶182

木瓜牛奶182

香蕉牛乳汁182

香蕉牛奶182

香蕉混合汁183

草莓柠檬汁183

苹果桔子汁183

米浆184

红豆米粉冰184

果菜汁184

南瓜酒185

杏仁米浆185

凤梨美酒186

果粒果汁酒186

芦荟酒186

胡萝卜汁、洋酒加鸡蛋187

大葱生姜茶187

蛤蜊醒酒汤188

梅肉红茶188

三色拌饭190

牛肉稀饭190

保健食疗类190

一、保健菜点（一）1～3岁幼儿食品爆米花牛奶190

寿司卷191

鸡肝河粉汤191

一日点心三式192

三鲜烩饭192

（二）3～6岁学龄前儿童食品玉米粥194

卤肉菜饭195

煎萝卜糕荷包蛋195

香菇火腿饭195

脆皮糯米炸196

糙米浆米粉蛋饼196

一日点心二式197

腊味年糕197

（三）孕妇产前三个月食品一日食品一式198

油煎芋头糕199

米奶蛋煎萝卜糕199

米饼三明治199

炒米饼200

胚芽米炒饭200

晚餐二式201

猪肝烩饭201

粿仔汤203

汤圆凤梨汤203

糙米沙拉203

（四）妇女产后断乳前食品早餐三式204

糯米乌梅粥204

午餐二式206

晚餐三式207

蚵仔河粉汤209

汤圆花生汤209

麻油鸡209

（五）老人食品早餐二式210

猪脚花生粥210

午餐三式211

晚餐二式213

点心二式214

柠檬烤鱼片215

鸡蛋蒸猪脑215

蒸蛋215

菠菜虾仁216

银芽炒猪肝216

煎猪心片216

（六）御寒食品枸杞核桃炖羊肉217

荷包海参217

胡麻馅218

五香乌骨鸡218

（七）减肥美容食品点心一式219

大蒜胡麻汁219

青菜炒肉220

葡萄柚食用新法220

炸豆腐221

炒豆腐221

肉蒸高丽菜221

藕镶肉222

凉拌豆腐222

早餐二式225

二、食疗菜点（一）低钠食品三丝鼎边锉225

午餐三式226

晚餐三式228

（二）低油食品早餐一式230

午餐二式231

晚餐二式233

（三）糖尿病治疗食品镶青椒234

点心一式234

早餐一式235

苹果酥鸡235

午餐三式236

晚餐三式238

西瓜果肉饴糖241

点心二式241

（四）防癌食品香菇拼盘242

山药清汤242

油炸“玻璃圈”243

木耳胡萝卜杂烩243

木耳醋鸡肝243

蚌肉粥244

大头菜腌葡萄柚244

快炒粗丝245

裙带菜洋芋沙拉245

牛奶猪肝汤246

鳝鱼什烩246

草菇猪肉247

海带汤247

枸杞瘦肉甲鱼汤248

龙眼猪骨炖乌龟248

羊奶冰糖煮鸡蛋248

黄芪枸杞炖甲鱼249

百合田七炖兔肉249

梨汁蔗浆葡萄露249

猪肉鱼肚糯米粥250

乌龟猪蹄人参汤250

芹菜炖牛肉251

（五）降压补血食品芹菜炒肉丝251

果菜汁一式252

大豆芽菜汤252

翠叶白玉蜇252

银耳清汤253

山芋食品一式253

西瓜排骨汤254

枸杞清汤254

银耳莲子汤254

牛蒡炒肉丝255

昆布薏苡仁汤255

牛蒡莲藕炖排骨256

九层塔炖鸡256

烧酒鸡257

（六）强肠健胃食品人参山芋饭257

四神猪肠汤258

葱爆牛肉258

大蒜鸡汤259

德风广被259

茉莉花清汤259

芦荟排骨汤260

清粥260

（七）滋身强体食品莲藕排骨汤260

莲藕牛腩汤261

蜜汁莲子261

荷叶饭262

猪肉煮凤梨262

桂圆食谱二式263

玉盅鸡丁263

药谱一式264

昙花面线265

昙花炖排骨265

糕点小吃类266

米兰蛋糕266

草莓奶油蛋糕267

胡萝卜蛋糕267

巧克力蛋糕267

台式年糕268

椰汁年糕268

绿豆糯米糕269

红？米糕269

糯米糕269

凉糕270

阿美大餐270

酒酿饼271

奶油夹心小饼271

寿司271

甜咸粽子272

台式肉粽273

破布子块274

麦煎274

石头饼274

炸蛋卷275

状元糕275

刨糖卷276

李子糖276

内门花生糖277

木瓜糖277

龙须糖277

胡萝卜蜜饯278

胡萝卜果酱278

草莓奶油泡夫279

草莓布丁279

芋头冰280

酒渍水果塔280

清凉甜瓜丁280

巧克力奶冻281

洋绣球花果冻281

彩虹奶冻282

西瓜冻283

水果沙拉283