《中国饮食民俗学》求取 ⇩

(一)传统节日和节日的饮食习俗1

1．春节1

2．元宵节1

3．寒食节1

4．清明节1

一、饮食风习1

5．端午节2

6．乞巧节2

7．重阳节2

10．祭灶3

8．中秋节3

9．腊八节3

(二)饮食与时令4

11．除夕7

(三)饮食与环境7

1．饮茶的理想环境7

2．饮酒的理想环境7

新雅粤菜馆8

东来顺羊肉铺8

1．餐馆8

(四)最著名的餐馆、点心店和食品店一瞥8

全聚德烤鸭店8

老正兴馆9

松鹤楼9

楼外楼9

2．点心店9

狗不理包子铺9

六必居酱园10

陆稿荐10

稻香村10

奎元馆10

3．食品店10

龙抄手10

富春茶社10

(五)饮食店命名析11

(六)旧俗关于食品的象征吉祥与否的传统观念12

(一)佛教的传入及其对我国饮食文化的影响14

二、宗教与饮食14

(二)道教的兴起及其对我国饮食文化的影响15

(三)回教的流行与我国回教饮食文化的形成与发展16

三、饮食与文学20

(一)诗词20

1．水果20

2．水产20

3．酒20

4．茶21

5．水21

6．食品21

7．颂酒21

8．饮酒遣兴23

(二)对句24

(三)语录24

(四)谚语和俗语28

1．植物28

3．加工食品29

2．动物29

4．膳食30

5．饮食卫生30

6．饮食疗法31

7．其他31

(五)歇后语32

(六)俚语32

(七)成语33

4．瓜田李下34

6．望梅止渴34

5．举案齐眉34

(八)典故34

3．脍炙人口34

2．越俎代庖34

1．染指34

13．火中取栗35

12．闭门羹35

11．口蜜腹剑35

10．黄粱美梦35

8．渐入佳境35

7．画饼充饥35

9．禁脔35

3．东坡肉36

4．光饼和征东饼36

5．馒头36

2．宫保鸡丁36

1．麻婆豆腐36

(九)考据36

6．油炸桧37

7．阳春面37

8．伊府面37

9．打牙祭37

(十)故事37

1．嗟来食37

7．卧冰38

6．怀桔38

5．推梨38

4．七步诗38

3．兄肥弟瘦38

2．易牙烹子飨齐桓公38

8．封鲊39

9．蒸炖39

10．日食万钱39

11．陆羽辨水39

12．豚脯39

13．猴脑40

14．卖油翁40

(十一)神话40

1．陆稿荐40

2．左慈41

(十二)寓言41

1．酒井41

2．文君当垆42

(一)趣话42

1．弥子瑕42

2．鹬蚌相争，渔翁得利42

四、饮食与娱乐42

3．枸酱43

4．鸡肋43

5．啖一口43

6．徐光43

9．羊肉44

11．吃蟹44

10．敬香茶44

8．联句招亲44

7．菰莱莼羹鲈鱼脍44

12．中国杂烩45

(二)笑话46

1．君家果46

2．何不食肉糜46

3．刘伶戒酒46

4．皛阪和毳饭46

8．酒壶47

7．懒汉47

6．无鱼肉可47

5．河豚47

9．食不语48

10．自护其短48

(三)谜语48

1．猜一种食品48

1．酒令49

(四)游戏49

5．猜人名49

4．猜一句俗语49

3．猜一个字49

2．猜一种菜肴49

2．闹新房50

3．绕口令50

4．智力测验50

(五)歌谣51

1．采茶灯(福建民歌)51

2．龙井茶虎跑水(歌曲)51