《食品辐照在中国的发展学术讨论会文集》求取 ⇩

前言1

一、致词3

1.食品辐照在中国的发展学术讨论会开幕词 核工业部副部长 黄齐陶4

2.食品辐照在中国的发展学术讨论会闭幕词 中国同位素公司总经理 周甲贤6

二、学术论文7

Ⅰ.综合8

1.中国食品辐照的发展前景与对策 王传祯潘秀苗 吴季兰 刘绍德 张赫瑚8

2.加强国际合作和交流，促进我国食品辐照事业的发展 祝疆27

3.我国开展食品辐照的几个问题 刘子敬 陈祖荫31

4.四川省食品辐照发展现状及前景 杨人立 刘树培 杨麒麟35

Ⅱ.食品辐照工艺研究41

1.中国食品辐照工艺的发展方向 刘绍德41

2.辐照与保鲜剂复合处理保藏柑桔的研究 倪竹如 黄荣敏 顾伟平46

3.两个不同类型大蒜的辐射保鲜效果及辐射加工适宜时期的确定 许肇梅 赵光 杨宗渠 谷德祥54

4.杨梅辐射保鲜的研究 马以正 王来娣 孙大宽 黄炳忠 赵训焕 叶根惠 何吉忠63

5.莱阳梨辐照保鲜综合技术研究 关学雨 孙守义 王守经 吕善水 朱斗北68

6.草菇的辐射保鲜研究 林廷安 姜新耀78

7.荔枝辐照保鲜研究初报 郑文钻 黄挺俊 陈仰文 何国亮80

8.钻-60γ射线对绿熟番茄的生理作用及贮藏的影响 洪伯铿 高雯 徐恒玫 张芝佳等84

9.玉米象和豌豆象致死剂量的研究及Y射线对玉米、小麦、大米品质的影响 王传耀 张淑芬 蒋梦月 刘书城90

10.辐照四川豆瓣提高卫生质量的工艺研究 陈其勋 徐培书 汪秀英 李春宏97

11.胡椒粉、五香粉辐照贮藏 张淑俭 欧秀华102

12.北京烤鸭的辐射效应 王维国 顾水宝 李凤梅 周瑞英等107

13.烧鸡辐照贮藏的研究 刘昭 王应昌 王桂芝 陈云堂等114

14.50Coγ辐照灭菌法杀灭鸡干蛋白片中沙门氏菌的应用研究 孙福聚 寇荣春 王国兴 赵书兴118

15.50Coγ射线辐照芒果实蝇幼虫试验初报 蔡惠贤 陈可珍 黄烈 陈词弥等125

16.酒的辐照改性研究 戚生初 吴季兰 王泽民129

17.辐照加速白兰地酒陈化的研究 关学雨(执笔)135

18.软罐头食品辐照研究 洪伯铿 高雯 傅斌 陈克杰等144

19.辐照液态食品及水果的电位、电导测定研究 谢宗传 马力 师双平150

20.γ射线对青蕉苹果贮藏过程生理生化变化与果肉细胞超显微结构的影响 焦新之 李琳 姚文国 徐志成155

Ⅲ.辐照食品卫生安全研究165

1.中国辐照食品卫生安全性评价 戴寅165

2.辐照保藏鲜猪肉的安全性研究 王瑞淑 吴紫华 周洪明 曾令福 张银柱169

3.辐照肉制品人体试食试验 张燕 尚维华 崔桂兰 孙晓芬 王明泽 邱玉明 杨晓清179

4.辐照肉制品人体试食试验追踪观察 张燕 王明泽 崔桂兰 孙晓芬 杨晓清185

5.辐照稻谷加工大米的人体试食试验 侯蕴华 彭恕生 李载权 吴紫华190

6.50Coγ射线辐照黄酒氨基酸成分的分析 华粉妹195

7.液体食品辐射时的过氧化氢 赵克俭 万虹 刘天伟199

8.γ辐照冻填鸭和蛋液的人体试食试验 周美 宋圃菊 刘音203

9.钴－60γ射线辐照猕猴桃营养质量和安全性的初步研究 肖彬武 周志祥 蔡汉屏 吴刚等210

Ⅳ.食品辐照剂量控制与监测218

1.辐照食品质量的剂量测量保证 李承华 庞瑞草218

2.食品辐射加工吸收剂量量值传递系统与回家剂量保证服务(NDAS) 庞瑞草 李承华 高钧成225

3.几种辐射加工产品的剂量控制 盂香琴 张仲伦 刘成祥 郎淑玉 朱诏南 赵克俭等232

4.在“国家剂量保证服务(NDAS)”计划中作传递标准的丙氨酸/ESR剂量计 高钧成 盛沛根 沈志民 王载勇 王华黎241

5.SAr型黄色剂量标签体系的性能研究 吴智力 陈新薇249

6.伯于高剂量测量的化学剂量计 朱诏南 赵克俭 路敦柱255

7.用ESR法鉴别辐照干果 刘仁忠 石蓓蓓 谢雷东262

8.两种液体化学剂量计在50Co源辐照装置中的应用 侯海林 蔡栋 朱莲娣 吴富兰267

Ⅴ.食品辐照装置271

1.中国γ辐照装置的现状和发展评述 李栋才 张赫瑚 王资林 田宪臣271

2.以食品辐照为主的多用途综合性FJX-l型γ辐照装置 张赫瑚 王传桢289

3.γ射线温室急照射装置及食品保鲜应用研究 王子文 杨春杰 许德春 盂立芬 李秀林 王成波等296

4.3.7X1015Bq?Co地下辐照场及安全性检测 吴彩宣 邓志群 王新水 伍炳南302

5.酒类辐照装置和辐照酒工艺试验研究 李水源 王传祯308

6.大型多功能辐照装置——兰州辐照中心机械设计的特点 张志良311

7.辐照站控制系统的设计 张道宏316

8.食品辐照装置微机控制系统设计 尹淑贞320

Ⅵ.管理与商业化325

1.上海辐照中心的经营管理 沙振元325

2.辐照苹果的商业化试验 徐志成 赵德耀 沙振元329

3.辐照苕干酒的经济可行性分析 杨麒麟 王毓文 刘玉琼 廖唯 张润清336

4.钻-60源辐射小国光苹果中间规模试验 徐力平 张居仁 袁之纲 赵林 吴述伟339

三、国际原子能机构(1AEA)专家报告341

1.食品辐照的世界现状与国际发展LAEAC.J.gney吕延晓译程子勤校342

2.农产品的辐照检疫处理——一种有前途的可选择方法 夏威夷大学教授 梅子熙 唐在民译 程子勤校354

3.商业食品辐照在美国和加拿大的发展 夏威夷大学教授 梅子熙 唐在民译 程子勤校354

4.关于“食品辐照在中国”的最终报告 夏威夷大学教授 梅子熙 唐在民译 程子勤 王传祯校364

四、专题讨论383

1.食品辐照工艺研究 分组会议主席 朱绵心384

2.辐照装置与剂量监测 分组会议主席 李承华等386

五、附录389

出席会议代表名单390