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第一篇 干燥过程的基本原理1

1．1 纯物质的基本热物理性质1

1 湿气体的性质和湿度图1

第1章 湿气体和湿物料的性质1

绪论1

1 中国干燥技术发展概况1

2．2 革新的定义及类型3

1．2 湿空气(空气-蒸汽混合气)的基本性质3

2 干燥技术的革新和未来趋势3

2．1 前言3

2．3 干燥技术的革新概况6

1．3 湿度图8

2．4 干燥技术的未来趋势9

参考文献10

2．5 结束语10

3．2 干燥原理12

3．1 概述12

3 干燥原理、干燥方法和干燥器的选择12

3．3 干燥器的分类和选择14

2．2 物料的分类16

2．1 物料的湿含量16

2 湿物料的性质16

2．3 干燥的平衡17

2．4 物料和湿分的结合形式17

2．5 湿物料的结构特性和力学性质19

3．4 结束语20

参考文献21

符号说明21

符号说明23

参考文献24

第2章 干燥中的试验技术和测量方法25

1 引言25

2 物料湿含量和气体湿度的测定25

2．1 物料湿含量的测定25

2．2 气体湿度的测定26

3 物料吸附平衡特性的测定27

3．1 物料的平衡湿含量27

3．2 吸附等温线的测量方法27

3．3 影响平衡湿含量的因素30

4 湿分扩散率(或称湿分扩散系数)32

4．1 试验测量方法32

4．2 影响扩散率的因素33

5．2 影响热导率的因素37

5．1 试验测量方法37

5 热导率37

6 相间传热系数和传质系数38

7 干燥常数41

8 干燥动力学试验43

8．1 概述43

8．2 干燥动力学试验43

8．3 由干燥试验估算传热传质性质46

符号说明46

参考文献47

第3章 基本干燥过程的计算48

1 干燥过程计算的目的48

2 总体热质衡算49

2．1 质量(物料)衡算49

2．2 热量衡算49

2．3 在湿度图上表示干燥过程50

3 微分热质衡算53

4．1 并流干燥过程轨迹的绘制54

4 在湿度图上表示微分衡算(外部条件控制过程)54

4．2 逆流干燥过程轨迹的绘制56

5 穿流干燥56

6 两相完全混合的干燥58

7 间歇式干燥58

8 内部控制干燥过程的计算59

符号说明67

参考文献67

1．2 构造数学模型的目的68

1．1 定义68

1．3 数学模型的分类68

第4章 干燥过程的数学模型和模拟基础68

1 数学模型68

2 模拟基础69

2．1 模拟的定义69

2．2 模拟的组成部分70

2．3 模拟的优缺点70

2．4 模拟的作用70

2．5 模拟的步骤71

3．1 谷物干燥模拟的发展历史73

3 谷物干燥模拟73

3．2 谷物干燥模拟74

4 玉米低温干燥霉变过程的模拟78

4．1 霉变模拟的依据79

4．2 干燥和霉变过程的数学模型79

4．3 模拟程序设计80

5 气流干燥的模拟82

5．1 气流干燥模型82

6 滚筒式干燥机的模拟83

5．2 气流干燥模拟方法83

6．1 滚筒干燥模型84

6．2 滚筒干燥过程的模拟步骤85

符号说明86

参考文献87

1 干燥机理及概述88

1．1 概述88

1．2 干燥机理88

第5章 隧道干燥器和厢式干燥器88

第二篇 干燥方法和干燥器88

2 厢式干燥器结构和分类89

2．1 水平气流厢式干燥器89

2．2 穿流气流厢式干燥器93

2．3 真空厢式干燥器95

3 隧道干燥器(洞道式干燥器)97

3．1 隧道干燥器的结构和分类97

3．2 计算实例101

符号说明102

参考文献102

1．2 转筒干燥器的特点103

1．1 转筒干燥器的工作原理103

第6章 转筒干燥器103

1 概述103

2 转简干燥器的分类和适用范围104

2．1 直接加热转筒干燥器104

2．2 间接加热转筒干燥器107

2．3 复式加热转筒干燥器109

3 转筒干燥器的操作特性110

3．1 抄板的持有量110

3．2 转筒干燥器内物料填充率114

3．3 常规直接加热转筒干燥器的传热115

3．4 转筒干燥器的传动功率116

4 转筒干燥器的结构和强度117

4．1 筒体117

4．2 抄板118

4．3 滚圈和托轮119

4．4 挡轮119

符号说明120

参考文献120

1．2 特点121

1．1 结构形式121

第7章 转鼓干燥器121

1 转鼓干燥器的结构形式和特点121

2 常用的转鼓干燥器及其应用范围122

2．1 单鼓干燥器122

2．2 双鼓干燥器122

2．3 对鼓干燥器123

2．4 带密闭罩的对鼓干燥器123

2．5 多鼓干燥器124

3 转鼓干燥的传热传质计算125

3．1 转鼓干燥的传热传质机理125

3．2 传热传质计算125

4 转鼓干燥器的设计和选用128

符号说明129

参考文献129

2．2 多级带式干燥机130

2．1 单级带式干燥机130

1 概述130

第8章 带式干燥机130

2 带式干燥机的结构和操作原理130

2．3 多层带式干燥机132

2．4 冲击式带式干燥机132

3 带式干燥机设计要求133

3．1 输送带133

3．3 循环风机和尾气排风机134

3．4 干燥介质加热装置134

3．2 加料装置134

3．5 操作过程的调节控制135

3．6 一些操作数据135

4 带式干燥机的计算基础137

4．1 恒速干燥阶段137

4．2 降速干燥阶段139

4．3 总传热系数Ka和Kv的计算140

5 校核计算及举例140

参考文献146

1．2 盘式连续干燥器的特点和适用范围147

1．1 盘式连续干燥器的总体结构147

第9章 盘式连续干燥器147

1 盘式连续干燥器的总体结构和特点147

1．3 盘式连续干燥器国内外发展概况148

2 盘式连续干燥器的工作原理148

2．1 工作原理148

2．2 扩散理论及其在盘式连续干燥器中的应用149

3 盘式连续干燥器的设计计算154

3．1 干燥速率和干燥器加热面的计算154

3．2 加热盘的结构和设计155

3．3 耙叶的设计158

符号说明161

参考文献162

第10章 卧式桨叶式干燥器163

1 设备结构和特点163

1．1 楔形桨叶干燥器163

1．2 其他形式桨叶式干燥器168

2．1 传热173

2 传热和搅拌轴功率173

3 应用和设计175

2．2 搅拌轴功率175

3．1 应用情况176

3．2 设计举例177

符号说明180

参考文献180

第11章 流化床干燥181

1 概述181

2．1 流态化过程的基本概念182

2 流态化原理及其特性182

2．2 流态化的两相理论183

2．3 流化床内的混合183

2．4 流化粒子的干燥性能184

2．5 流化床中的不正常现象与流化质量185

3 颗粒状物料的性质186

3．1 颗粒直径186

3．2 密度与重度188

3．4 比表面积与形状系数189

3．3 空隙率189

3．5 休止角(自然堆角)190

4 流化床干燥器的类型与工艺过程191

4．1 单层圆筒型流化床干燥器191

4．2 多层流化床干燥器192

4．3 穿流板式多层流化床干燥器194

4．4 卧式多室流化床干燥器195

4．5 塞流式流化床干燥器196

4．6 脉冲式流化床干燥器197

4．7 喷气层流化床干燥器198

4．8 机动式流化床干燥器198

4．9 闭路循环流化床干燥器199

4．10 惰性粒子流化床干燥器200

5 流态化干燥装置的操作范围及设计计算201

5．1 流态化干燥装置的操作范围201

5．2 流化床干燥器的设计与计算202

符号说明223

参考文献224

第12章 改型流化床干燥机225

1 振动流化床干燥机225

1．1 概述225

1．2 振动流化床的基本性能227

1．3 振动流化床的设计方法236

1．4 振动流化床的调试246

2．2 卧式搅拌流化床干燥机248

2．1 引言248

2 机械搅拌流化床干燥机248

1．5 振动流化床干燥机系列型谱248

2．3 回转搅拌流化床干燥机249

2．4 内热搅拌流化床干燥机250

2．5 进料端设搅拌装置的流化床254

3 离心流化床干燥机255

3．1 概述255

3．2 离心流化床原理、特点及应用255

3．3 离心流化床的实验研究256

3．4 结构特征259

符号说明260

参考文献261

第13章 喷动床干燥262

1 简介262

1．1 喷动床262

1．2 喷动条件262

2 喷动床空气动力学特性263

2．1 喷动机理263

1．3 喷动与流化263

2．2 最大压力降264

2．3 压力降264

2．4 最低喷动速度265

2．5 最大喷动床高度265

2．6 喷泉高度266

2．7 气流分布266

2．8 物料运动规律267

3．1 空气与物料间的传热269

3 热量传递269

2．9 循环时间tc与停留时间t269

3．2 器壁与床层物料间的传热271

4 传质与干燥271

4．1 外部条件控制下的传质271

4．2 内部条件控制下的传质272

4．3 固态物料干燥的设计方程272

5 喷动床设计274

5．1 优化设计方法274

5．2 床体结构改进276

5．3 主要部件设计278

6 喷动床应用279

6．1 颗粒物料的干燥279

6．2 悬浮液与溶液的干燥280

6．3 用惰性粒子作载体干燥膏状物料280

6．4 包衣作业281

6．5 固态物料的加热与冷却281

6．6 煤的低温焦化281

6．7 其他用途282

符号说明283

参考文献284

第14章 喷雾干燥285

1 喷雾干燥概论285

1．1 喷雾干燥原理和流程285

1．2 喷雾干燥的优缺点286

2 雾化器的结构和计算287

2．1 雾化机理288

2．2 雾滴(或颗粒)的平均直径及其分布289

2．3 气流式喷嘴292

2．4 压力式喷嘴301

2．5 旋转式雾化器311

2．6 三种雾化器的特征323

3 空气-雾滴在喷雾干燥塔内的运动323

3．1 空气-雾滴的流动方向323

3．2 热风分布装置和热风进出干燥塔的方式326

3．3 喷雾干燥操作中的粘壁问题329

4．1 图解积分法333

4 喷雾干燥塔直径和高度的计算333

4．3 体积给热系数法338

4．2 干燥强度法338

4．4 旋转雾化器的喷雾干燥塔塔径的确定339

4．5 塔径和塔的圆柱体高度的比例关系339

4．6 干燥塔底部锥角和操作的空塔速度339

5 雾滴的传热和干燥339

5．1 雾滴的传热和干燥原理339

5．2 含有可溶性固体液滴的蒸发340

5．3 含有不溶性固体液滴的蒸发341

5．4 喷雾干燥产品的性质及其影响因素343

6 喷雾干燥在工业中的应用举例343

6．1 食品工业343

6．2 生化工业制品344

符号说明344

参考文献345

1 气流干燥概述346

1．1 气流干燥的特点346

第15章 气流干燥346

1．2 气流干燥的适用范围347

2 气流干燥的基本原理348

2．1 颗粒在气流干燥管中的运动348

2．2 颗粒在气流干燥管中的传热350

2．3 气流干燥的物料衡算和热量衡算354

2．4 气流干燥管的压力损失355

3 气流干燥器的设计356

4 气流干燥器设计计算示例359

5 气流干燥管直径和高度的其他近似计算方法372

5．1 费多罗夫法372

5．2 桐栄良三计算法373

5．3 根据中试数据进行计算374

6 气流干燥器型式和结构特点376

6．1 气流干燥装置的种类376

6．2 直管式气流干燥器377

6．3 脉冲式气流干燥器380

6．4 旋风干燥器396

6．5 旋转气流快速干燥器399

6．6 倒锥式气流干燥器416

6．7 套管式气流干燥器416

6．8 环形干燥器417

6．9 MST旋风分离干燥器418

6．10 文丘利气流干燥器420

6．11 低溶点物料干燥器421

7 气流干燥管的结构和材质421

7．1 气流干燥管的结构421

7．2 气流干燥管的材质422

符号说明423

参考文献424

第16章 太阳能干燥426

1 概述426

1．1 太阳能干燥的特点426

1．2 太阳能干燥器的应用427

2 太阳能干燥器的构造428

2．1 太阳能干燥器的类型及结构428

2．2 太阳能空气集热器的结构431

3 太阳能干燥的模拟432

3．1 太阳辐射量的计算433

3．2 太阳能空气集热器的模拟435

3．3 模拟结果分析439

4 太阳能干燥的蓄热440

4．1 显热蓄热440

4．2 潜热蓄热和热化学蓄热443

5．1 太阳能干燥器的管理444

5 太阳能干燥器的管理与控制444

5．2 太阳能干燥器的控制446

符号说明448

参考文献449

第17章 真空冷冻干燥450

1 真空冷冻干燥的主要特点和用途450

1．1 真空冷冻干燥的特点450

1．2 真空冷冻干燥的主要用途451

2 真空冷冻干燥原理453

2．1 纯水的相图与物料中的水分454

2．2 冷干过程的三个阶段455

2．3 升华干燥过程的传热传质计算460

3 真空冷冻干燥设备465

3．1 冻干机的主要性能指标466

3．2 冻干机的种类467

3．3 冻干箱的设计472

3．4 冻干机的真空系统设计与计算478

3．5 冻干机用制冷系统的选择490

3．6 冻干机加热系统的设计496

4 冻干设备的消毒灭菌498

4．1 加热灭菌法498

4．2 气体杀菌消毒法498

4．3 辐射灭菌法499

5 真空冷冻干燥机故障分析及处理500

5．1 真空度达不到要求500

5．2 制冷机的故障500

符号说明503

5．5 温度、真空度测量误差503

5．4 捕水器性能变差503

5．3 加热系统故障503

参考文献504

第18章 微波和高频干燥505

1 概述505

2 介电加热干燥的基本原理506

2．1 电磁波谱506

2．2 介电加热原理507

2．3 物料的介电特性509

3 介电加热干燥的特点512

3．1 介电加热的特点512

3．2 介电干燥的特点513

4 介电干燥动力学及数学模型514

4．1 介电干燥动力学514

4．2 数学模型518

5 介电干燥系统520

5．1 高频干燥系统520

5．2 微波干燥系统523

5．3 介电干燥系统漏能保护装置528

5．4 介电干燥器参数的选择与计算529

5．5 典型介电干燥器介绍531

6 介电干燥的工业应用情况534

6．1 选择介电干燥器的一般原则534

6．2 高频干燥工业应用情况535

6．3 微波干燥的工业应用536

7 结束语538

符号说明538

参考文献539

第19章 红外热辐射干燥541

1 红外热辐射的基本理论541

1．1 红外热辐射的基本概念541

1．2 普朗克里对辐射定律543

1．3 维恩位移定律544

1．4 斯蒂芬-玻尔兹曼定律544

1．5 兰贝特定律546

1．6 基尔霍夫定律547

2．1 角系数及黑体表面间的辐热换热548

2 表面互相间的辐射换热548

2．2 灰体表面之间的辐射换热551

2．3 两无限大平行灰体表面的辐射换热553

2．4 空腔与内包壁面之间的辐射换热553

2．5 辐射与对流换热的热流密度554

3 物质的红外光谱及其产生机理556

3．1 红外光谱简介556

3．2 量子学说和分子内部能级557

3．3 分子的振动机理——红外吸收光谱的产生558

4．3 毛细管多孔体干燥的优化温度选择560

4．4 新材料干燥的优化温度选择560

4 干燥优化温度的选择560

4．2 毛细管多孔胶体干燥的优化温度选择560

4．1 油漆(涂料)干燥的优化温度选择560

4．5 辐射加热器温度的优化选择及两实际物体表面间的辐射换热计算561

5 涂料红外辐射561

5．1 吸收光谱与红外辐射涂料562

5．2 碳化硅高发射率涂料563

5．3 三氧化二铁系列高温高发射率涂料564

6．1 碳化硅红外辐射加热器565

6．2 乳白石英红外辐射加热器565

6 红外辐射加热器565

6．3 陶瓷红外辐射加热器566

6．4 电阻带式红外辐射加热器567

6．5 集成式电阻膜红外辐加热器568

6．6 高温烧结直热式YHW型红外辐射加热器568

6．7 搪瓷红外电加热辐射器569

6．9 煤气、烟气红外辐射加热器570

6．8 灯型红外电加热辐射器570

7 红外辐射干燥动力力学Ⅰ——影响干燥速率的内在因素572

7．1 水与物料的结合形式572

7．2 毛细管对水分的束缚力573

7．3 水同物料的结合能与单位脱水量的能耗574

7．4 毛细管多孔胶体材料的吸收光谱576

7．5 红外辐射的穿透性577

8 红外辐射干燥动力学Ⅱ——影响干燥速率的外在因素579

8．1 变温干燥理论579

8．2 非稳态干燥动力学方程580

8．3 料层厚度对于燥速率的影响582

8．4 物料初湿含量对干燥速率的影响583

8．5 振动强度对于燥速率的影响583

8．6 对流传热传质系数的分析583

9 红外辐射加热干燥应用简介585

符号说明586

参考文献587

1．1 冲击流动的流体力学589

1 冲击干燥589

第20章 冲击干燥、穿透干燥和冲击穿透干噪589

1．2 冲击流动的传热、传质590

1．3 冲击干燥的工业化整体结构597

2 穿透干燥599

2．1 穿透流动599

2．2 细颗粒多孔介质的传热传质603

2．3 穿透干燥的研究605

2．4 穿透干燥的工业应用607

3．2 冲击穿透干燥器的基本原理608

3 冲击穿透干燥608

3．1 冲击穿透干燥器的研究608

3．3 冲击穿透干燥器的设计构想609

符号说明609

参考文献610

第21章 对撞流干燥615

1 概述615

2．4 按对撞面的几何形状分类616

2．3 按对撞区形式分类616

2．2 按流动方向分类616

2．1 按流动类型分类616

2 对撞流系统的分类616

3 对撞流系统的流动特性618

4 对撞流的流体动力学621

4．1 穿透深度与振荡时间621

4．2 压力降623

5 对撞流的传热传质623

6 对撞流的干燥动力学625

7 垂直对撞流的流体与干燥动力学626

8 半环对撞流的流体与干燥动力学628

9 对撞流干燥装置的放大设计629

10 对撞流干燥装置的工业应用630

10．1 城市污泥与工业糟渣的干燥630

10．2 金属粉末的干燥632

10．3 结晶赖氨酸的干燥632

10．5 药品的干燥633

10．6 脱脂肉骨渣的干燥633

10．4 浆状热敏性物料的干燥633

10．7 谷物饲料的高温对撞流加工635

11 结束语635

符号说明635

参考文献636

第22章 过热蒸汽干燥638

1 过热蒸汽干燥的优点638

1．1 节能效果显著638

1．3 传热传质效率高639

1．2 干后产品品质好639

1．4 安全性好640

1．5 过热蒸汽干燥有利于保护环境640

1．6 过热蒸汽具有灭菌消毒作用640

2 过热蒸汽干燥的缺点640

2．1 过热蒸汽干燥设备投资大640

2．2 过热蒸汽干燥喂料易产生结露现象640

2．3 过热蒸汽干燥不适合热敏性物料640

3 过热蒸汽干燥的发展641

2．5 节能受条件限制641

2．4 过热蒸汽干燥不能获得较低的湿含量641

4 过热蒸汽干燥的理论研究642

4．1 过热蒸汽的特性642

4．2 过热蒸汽干燥的传热传质643

4．3 过热蒸汽干燥的模拟研究644

5 几种典型的过热蒸汽干燥机645

5．1 过热蒸汽陶瓷盆干燥机645

5．2 过热蒸汽流化床干燥机645

5．3 带式过热蒸汽干燥机646

5．5 常压蒸汽干燥机647

5．6 连续式无空气干燥机647

5．7 过热蒸汽输送式干燥机647

5．4 管式过热蒸汽干燥机647

6 各种物料的过热蒸汽干燥648

6．1 甜菜渣648

6．3 污泥649

6．4 纸张649

6．2 煤炭649

6．5 木材650

6．6 泥煤650

6．7 木屑650

6．8 食品651

6．9 其他651

7 废气的利用途径651

参考文献651

2．1 声波场干燥机理653

2 声波场干燥原理653

1 引言653

第23章 声波场干燥653

2．2 干燥的两个区段654

3 声发生器与声反射器655

3．1 声发生器655

3．2 声反射器656

4 声助干燥器657

4．1 声助干燥器的类型657

4．2 声助干燥器的设计示例657

4．3 应用实例659

符号说明660

参考文献660

第24章 接触吸附干燥661

1 引言661

2 接触吸附干燥原理661

2．1 接触吸附干燥的通性661

2．2 吸附机理662

2．3 吸附剂及其特性662

2．5 吸附动力学664

2．4 吸附平衡原理664

3 各种接触吸附干燥器665

3．1 散粒状物料的接触吸附干燥器665

3．2 活性流化床的接触吸附干燥器665

3．3 吸附干燥-造粒666

3．4 利用填充(剂)材料的吸附干燥666

符号说明669

参考文献669

第25章 超临界流体干燥670

1 概述670

2 超临界流体干燥基本原理与方法670

2．1 超临界流体的特性及超临界流体干燥机理670

2．2 超临界流体干燥工艺流程与实验装置672

3 超临界流体干燥的典型实例——生产气凝胶的干燥技术673

3．1 引言673

3．2 醇凝胶化学673

3．3 气凝胶合成的化学条件674

3．5 生产气凝胶的干燥技术675

3．4 物理操作条件675

3．6 醇溶剂的超临界干燥工艺与装置676

3．7 硅气凝胶的物理性质677

符号说明678

参考文献678

第26章 其他新型干燥技术679

1 概述679

2 脉冲燃烧干燥679

2．1 脉冲燃烧原理679

2．2 脉冲燃烧器的分类681

2．3 脉冲燃烧干燥682

3 置换干燥685

4 感应加热干燥687

5 卡文-格林费尔德过程688

6 组合干燥689

6．1 喷雾干燥和流化床干燥的组合689

6．3 气流干燥和流化床干燥的组合691

6．2 喷雾干燥和带式干燥的组合691

6．4 粉碎气流干燥和流化床干燥的组合692

7 多功能干燥692

7．1 多功能干燥的特点692

7．2 过滤干燥器693

8 热泵干燥装置695

8．1 热泵的工作原理及其应用696

8．2 热泵干燥装置的工作原理和特点696

8．3 热泵干燥装置的分类及其流程698

8．4 热泵干燥装置的应用699

参考文献701

第27章 干燥和造粒703

1 概述703

1．1 造粒目的703

1．2 分类703

2 粘结机理和强度706

2．1 粘结机理706

2．2 团粒强度706

2．3 强度试验707

2．4 粘结剂与润滑剂708

3 滚动造粒709

3．1 造粒过程709

3．2 造粒设备710

4 搅拌混合造粒装置712

4．1 叶片式混合器712

4．2 高速混合器713

4．3 落帘式造粒器713

4．4 连续流动混合器713

5 喷雾及流化床造粒714

5．1 造粒塔714

5．2 流化床造粒715

5．3 喷动床造粒716

6 压力法造粒装置717

6．1 活塞压机717

6．2 辊压机717

6．3 偏心环式滚压机718

6．5 螺旋挤压机719

6．4 滚轮挤压机719

6．6 筛网造粒机720

7 热法造粒720

7．1 移动式炉篦720

7．2 热硬化设备720

8 在液体中凝聚造粒721

8．1 非互溶液体选择性凝聚722

8．2 在液体中分散制粒722

参考文献722

2 食品中的水分723

2．1 食品中的自由水分和结合水分723

第三篇 生产部门的干燥过程723

1 概述723

第28章 食品干燥723

2．2 水分活度和食品的吸附特性724

2．3 水分活度和食品的稳定性727

3 食品干燥过程的营养损失729

3．1 蛋白质731

3．4 非酶褐变732

3．3 水溶性维生素732

3．2 乳品的赖氨酸损失732

4 干燥方法733

4．1 太阳能干燥733

4．2 厢式干燥733

4．3 隧道干燥733

4．4 带式干燥734

4．5 喷雾干燥734

4．6 冷冻干燥735

4．7 转鼓干燥735

4．8 泡沫层干燥737

4．9 真空干燥737

4．10 流化床干燥737

4．11 过热蒸汽干燥738

符号说明738

参考文献738

1．2 玉米的干燥条件740

1．1 小麦的干燥条件740

第29章 谷物干燥740

1 各种谷物的干燥条件740

1．3 大豆的干燥条件741

1．4 油菜籽的干燥条件741

1．5 种子粮的干燥条件742

2 谷物干燥机743

2．1 仓式干燥机743

2．2 横流式谷物干燥机745

2．3 顺流式谷物干燥机747

2．5 混流式谷物干燥机748

2．4 逆流式谷物干燥机748

2．6 圆筒内循环式谷物干燥机750

2．7 干燥通风作业752

2．8 粮食的非常规干燥方法753

3 水稻干燥753

3．1 水稻干燥特点753

3．2 稻谷的干燥特性755

3．3 稻谷干燥机758

4．2 谷物干燥机的试验方法759

4．1 粮食干燥的技术条件759

4 粮食干燥机的试验759

4．3 生产率及热耗折算761

参考文献762

第30章 水果和蔬菜干燥763

1 概述763

2 果蔬的植物结构763

2．1 果蔬的组织结构764

2．2 果蔬的细胞结构764

3 水果蔬菜的化学成分765

3．1 水分765

3．2 碳水化合物765

3．3 有机酸766

3．4 含氮物质766

3．5 单宁物质766

3．6 糖苷类766

3．8 芳香物质(挥发油)767

3．9 维生素类767

3．7 色素物质767

3．10 油脂类768

3．11 矿物质769

3．12 植物抗菌素769

3．13 酶769

4 果蔬干燥前的预处理769

4．1 原料的选择、洗涤769

4．2 原料的去皮、去核和切分769

4．3 原料的热烫处理770

5 干燥方法771

4．4 果蔬的硫处理771

5．1 太阳能干燥772

5．2 热空气干燥772

5．3 压力膨化干燥777

5．4 泡沫干燥777

5．5 喷雾干燥778

5．6 转鼓干燥778

5．7 微波干燥779

5．9 冷冻干燥780

5．8 真空干燥780

6．1 渗透压781

6 渗透脱水781

6．2 植物组织中水分的传递782

6．3 渗透物质783

6．4 渗透脱水设备和流程783

7 干燥和贮藏期间的质量变化785

7．1 维生素A和C的损失785

7．2 色泽的变化785

参考文献786

7．3 芳香物质的损失786

7．4 组织变化786

第31章 茶叶干燥788

1 茶叶干燥基础788

1．1 茶叶的物理化学特性788

1．2 茶叶的干燥特性789

1．3 茶叶的干燥方法790

1．4 茶叶的干燥工艺791

1．5 鲜叶的预处理793

2．1 茶叶杀青机械794

2 茶叶炒制机械794

2．2 茶叶炒干机械796

2．3 茶叶炒车机械799

2．4 名茶炒制机械799

3 茶叶烘干机械800

3．1 百页式烘干机800

3．2 自动链板式烘干机800

3．4 振动槽式电热烘干机801

3．3 流化床式烘干机801

3．5 网带式烘干机802

3．6 箱式名茶烘干机802

4 茶叶干燥作业的炉灶结构803

4．1 马蹄回风社803

4．2 三星灶803

4．3 二锅连续杀青机炉灶803

4．4 滚筒杀青机炉灶803

4．8 直流式热风炉804

4．7 喷流式热风炉804

4．5 槽式杀青机炉灶804

4．6 套筒式热风炉804

5 茶叶干燥过程的控制805

5．1 温度及风量的控制805

5．2 茶叶干燥的节能途径805

5．3 计算机在茶叶烘干机中的初步应用806

6 茶叶贮藏与保管807

6．1 茶叶的变质因素与变质条件807

6．2 茶叶的贮藏保管方法807

符号说明808

参考文献809

第32章 中药饮片及药物干燥810

Ⅰ中药馀片干燥810

1 中药发展简史、分类及特性810

1．1 古代中药发展简史810

1．2 近代中药发展简史811

1．3 中药资源与分类811

1．6 中药饮片干燥基础数据研究与饮片分析进展812

1．4 中药饮片的加工与药性812

1．5 中药饮片工程干燥简介812

2 饮片热风干燥基础数据实验研究813

2．1 实验装置及测试仪器813

2．2 实验方案与测点分布813

2．3 27种饮片热风干燥基础数据实验研究814

2．4 响影饮片干燥质量的主要因素820

2．5 供热温度与供热方式对干燥过程的影响822

2．6 饮片料层厚度对干燥的影响824

2．7 饮片热风优化干燥工艺分析824

3 饮片红外干燥基础数据研究825

3．1 实验系统及测点分布825

3．2 利用热象图精确计算辐射器的表面辐射能量826

3．3 辐射器的发射率及饮片的吸收光谱826

3．4 27种饮片红外干燥基础数据实验研究826

5 槟榔的红外辐射振动流化干燥动力学实验研究832

4．4 27种饮片的优化干燥厚度832

5．1 大颗粒物料干燥的发展趋势832

5．2 实验装置及测试仪表832

4．2 变温实验研究为变温干燥理论奠定了基础832

4．1 变温干燥工艺是中药饮片的优化干燥工艺832

4 饮片热风与红外干燥基础数据实验研究主要结论832

4．3 13种饮片干燥工厂工艺允许的料温太高832

5．3 槟榔的显微观测及有效成分833

5．4 实验数据处理及分析833

5．5 理论分析835

5．6 结论836

6 中药饮片工业生产干燥机简介836

6．1 翻板式干燥机836

6．2 网带式干燥机837

7 振动流化干燥机简介838

7．1 水平槽型振动流化干燥机简介838

7．2 水平圆运动振动流化干燥机简介838

8．1 允许料温太高839

8．2 允许料层太厚839

8 结语839

7．3 红外辐射螺旋振动流化干燥机简介839

8．3 关于优质干燥与节能840

符号说明840

参考文献840

Ⅱ 药物干燥842

1 概述842

2 药品生产质量管理规范对干燥器及干燥的要求842

2．1 药品生产质量管理规范中涉及设备的有关条文842

2．2 药用干燥器的主要结构特征844

3 晶状或粉状药物的干燥845

4 料液的干燥846

4．1 喷雾干燥846

4．2 冷冻干燥848

5 制剂过程中的干燥849

5．1 制剂过程的制粒干燥849

5．2 包装材料的干燥850

参考文献852

2．1 干燥室853

2 喷雾干燥器的组成及形式853

第33章 乳品的干燥853

1 引言853

2．2 热空气系统855

2．3 雾化装置与供料系统856

2．4 乳粉回收系统857

2．5 乳粉的后处理858

3 乳粉生产技术860

3．1 乳液的干燥860

3．3 两级干燥862

3．2 单级干燥862

3．4 流化床技术863

3．5 应用实例863

4 特种喷雾干燥器865

4．1 筛网干燥器(或称滤层式干燥器)865

4．2 上排风多级干燥器866

4．3 旋转气流多级干燥器866

4．4 泡沫层干燥868

4．5 膨胀干燥法869

5 乳粉的物理化学性质870

5．1 乳糖870

5．2 蛋白质871

5．3 乳粉中的脂肪871

5．4 乳粉中的水分872

5．5 乳粉中的空气872

5．6 乳粉的密度及填充密度(堆积密度)872

5．7 乳粉的流动性874

5．8 乳粉的热物性875

6 质量检查877

参考文献879

第34章 生物物料干燥880

1 前言880

2 生物物料作为干燥物料的特性881

2．1 考虑干燥器选型时的分类881

2．2 物料中的湿分882

2．3 吸湿等温线884

3．2 退化动力学885

3 生物物料的退化过程885

3．1 热力干燥过程中的主要变化885

4 工业干燥器888

4．1 厢式干燥器888

4．2 转鼓干燥器888

4．3 喷雾干燥器889

4．4 喷动床干燥器890

4．5 流化床和振动流化床干燥器891

4．6 气流干燥器892

4．7 转筒干燥器892

5 热及湿敏性物料的保护措施893

5．1 冷冻真空干燥893

5．2 混合载体干燥896

5．3 药品干燥时的一些特殊考虑900

符号说明902

参考文献902

2．2 酸性媒介染料905

2．1 酸性染料905

2．3 中性染料905

第35章 染料的干燥905

2 染料的种类905

1 概述905

2．4 冰染染料906

2．5 碱性染料906

2．6 阳离子染料907

2．7 直接染料907

2．8 分散染料907

2．9 活性染料908

2．10 硫化染料908

2．11 还原染料908

2．12 可溶性还原染料908

2．13 其他品种染料908

4．1 染料晶形的控制909

4 染料干燥前的预处理过程909

4．2 染料粒度分布的控制909

3．1 原染料与商品染料909

3 商品染料的质量要求909

3．2 商品染料的质量要求和应用品质要求909

4．3 助剂的添加910

5 染料干燥的设备选型、设计计算及操作910

5．1 物料的性能910

5．2 干燥产品品质的要求911

5．3 干燥器的选型911

5．4 染料干燥中的安全与环境保护911

6．2 槽型(圆筒型)搅拌式干燥器912

6 常用的染料干燥器类型912

6．1 厢式干燥器912

6．3 喷雾干燥914

6．4 滚筒(转鼓)干燥器914

6．5 带式干燥器915

6．6 新型沸腾干燥器915

6．7 组合干燥装置919

7 染料干燥器运行实例及其结构特点921

7．1 耐热性能较好的染料浆料干燥器921

7．2 热敏性染料的干燥器922

7．3 染料滤饼的干燥结构特点924

参考文献925

第36章 纤维状物料的干燥926

1 纤维状物料的干燥特性926

2 纤维状物料的干燥动力学927

2．1 纤维状物料的干燥速率曲线及干燥机理927

2．2 单根纤维内的水分迁移928

2．3 松散纤维物料的对流干燥速率929

2．4 纤维物料湿含量随环境条件的变化930

3．1 松散纤维及其网膜状织品的穿流干燥932

3 纤维状物料的干燥932

3．2 纤维状物料的其他干燥方法935

符号说明938

参考文献938

第37章 纸张和纸浆的干燥940

1 概述940

1．1 纸张的干燥940

1．2 干燥过程941

2．1 造纸机干燥部的组成943

2 烘缸干燥器943

2．2 纸幅在造纸机上的干燥机理944

2．3 烘缸947

2．4 造纸机于燥部的供汽系统952

2．5 造纸机干燥部的通风系统954

2．6 烘缸干燥存在的问题959

3 空气干燥959

3．1 冲击干燥960

3．2 穿透干燥961

3．3 气浮干燥962

4 辐射干燥965

4．1 辐射干燥的原理965

4．2 红外干燥器965

4．3 电介干燥968

5 纸张干燥方法的新发展969

5．1 纸张传统干燥方法的改进969

5．2 扰流杆及异形断面烘缸969

5．3 横向全幅水分调节970

5．5 压榨干燥技术的革新971

5．4 Papri干燥器971

5．6 其他新干燥方法的设想973

6 纸浆的干燥974

6．1 纸浆的传统干燥974

6．2 气流干燥974

6．3 蒸汽干燥975

符号说明976

参考文献976

第38章 木材和木制品的干燥978

1 木材干燥的基本原理978

1．1 木材中水分的状态978

1．2 木材的吸湿与解吸978

1．3 木材的干缩与变形979

1．4 干燥时木材内部水分的移动983

1．5 干燥时木材的应力与变形984

2 木材干燥的方法和设备986

2．1 窑干986

2．2 气干991

2．3 除湿干燥993

2．4 真空干燥995

2．5 太阳能干燥998

3 木材干燥工艺1002

3．1 干燥基准1002

3．2 干燥过程1004

3．3 干燥缺陷及其预防1004

4．2 单板干燥方法1006

4．1 单板干燥特性1006

4 单板和刨花的干燥1006

4．3 刨花干燥特点1008

4．4 刨花干燥设备1008

5 红外辐射木材干燥的实验研究1010

5．1 木板红外辐射干燥存在的问题1010

5．2 升温速率对木板红外干燥的影响1010

5．3 升速段增湿对木板红外辐射干燥的影响1012

5．4 恒速段吹风与降速段降温对干燥速率的影响1012

6．1 红外辐射木材干燥炉的测试与改进1013

6 红外辐射木材干燥的工程应用与理论分析1013

6．2 红外辐射木材干燥炉的物理分析1014

6．3 高温红外辐射松木材的传热传质1015

6．4 中国中温红外辐射榆木材的传热传质1018

6．5 红外木材干燥炉的设计1022

符号说明1025

参考文献1025

第39章 聚合物干燥1027

1 概述1027

2 一般聚合物过程1027

2．1 本体聚合1027

2．2 溶液聚合1027

2．3 悬浮聚合1028

2．4 乳液聚合1028

3 聚合物树脂常用的干燥方法1028

3．1 直接式干燥1029

3．2 间接式干燥1030

4．1 聚烯烃干燥1031

4 几种聚合物树脂的干燥1031

4．2 聚氯乙烯1034

4．3 丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物(ARS)干燥1038

4．4 合成纤维干燥1039

4．5 其他1042

参考文献1045

第40章 煤及矿物的干燥1046

1 前言1046

2．1 回转圆筒干燥器1047

2 煤炭干燥器1047

2．2 回转管式干燥器1049

2．3 带搅拌器的室式干燥器1050

2．4 气流干燥器1050

2．5 流化床干燥器1052

2．6 带喷动床的流化床干燥器1054

2．7 振动干燥器1055

2．8 研磨型干燥器1056

2．10 移动床干燥器1058

2．9 竖轴式干燥器1058

2．11 煤的过热蒸汽干燥1059

3 矿物干燥1059

3．1 喷雾干燥器1060

3．2 滚筒干燥器1060

3．3 回转盘架式干燥器1060

符号说明1061

参考文献1061

第41章 涂膜干燥1062

1 涂膜简介、分类与红外辐射烤漆进展1062

1．1 涂膜简介1062

1．2 涂料分类及涂膜生成机理简介1063

1．3 国内外红外辐射烤漆进展1066

2 红外辐射涂膜干燥原理与实验研究1066

2．1 红外辐射涂膜干燥原理1066

2．2 汽车钢圈丙烯酸罩光漆红外辐射干燥实验研究1067

2．3 兰胎竹漆器红外辐射干燥实验研究1069

2．4 关于“匹配吸收”的综合分析1071

2．5 涂膜强化干燥的理论基础1074

3 红外辐射涂膜烘道设计与测试1075

3．1 红外辐射桥式烘道简介1075

3．2 红外辐射涂膜烘道设计1075

3．3 自行车烤漆烘道测试1076

4 高温定向辐射干燥开放式烘道1078

4．1 高温定向辐射干燥开放式烘道简介1078

4．2 高温定向辐射干燥开放式烘道特点1078

5 对流烘道的涂膜干燥1079

6 紫外线的涂膜固化1080

参考文献1080

第四篇 干燥过程的辅助系统1081

第42章 干燥器的加料及排料装置1081

1 概述1081

2 供料器的分类及选用准则1081

2．1 供料器的分类1081

2．3 螺旋加料器1084

2．2 供料器设计及选用准则1084

2．4 斗式提升机1089

2．5 圆盘加料器1098

2．6 星形加料器1101

2．7 带式加料器1103

2．8 振动加料器1107

2．9 膏糊状物料加料器1109

2．10 摇摆式加料器1109

2．12 单螺杆泵1110

2．11 文丘里加料器1110

2．13 柱塞泵1112

符号说明1114

参考文献1114

第43章 热风干燥器的热风系统及收尘系统1115

1 热风系统1115

1．1 直接式热风加热装置1115

1．2 间接式热风加热装置1134

2 除尘系统1154

2．1 重力除尘器1155

2．3 旋风除尘器1156

2．2 惯性除尘器1156

2．4 袋式除尘器1168

2．5 湿式除尘器1180

2．6 电除尘器1183

符号说明1187

参考文献1189

3 干燥器控制系统的特性1190

2 控制的目的1190

1 概述1190

第44章 干燥系统的控制1190

4 干燥过程中的变量1191

5 常规的于燥器控制系统1192

5．1 手动控制1192

5．2 反馈控制1192

5．3 前馈控制和前馈-反馈控制1193

5．4 模型控制1195

5．5 智能控制1196

6．1 间歇干燥器1198

6 典型工业干燥器的控制系统1198

6．2 热风连续干燥器1200

6．3 其他干燥器的控制1203

7 干燥器控制系统的硬件1204

参考文献1205

1．2 干燥过程的安全问题1206

2．1 干燥过程燃烧和爆炸的一般特性1206

2 干燥系统的燃烧和爆炸特性1206

1．1 工业过程安全生产的重要性及其特点1206

1 概述1206

第45章 干燥过程的安全问题1206

2．2 物料的燃烧和爆炸特性1207

2．3 粉尘云的燃烧和爆炸特性1207

2．4 可燃性蒸气的燃烧和爆炸特性1209

2．5 可燃性粉尘-蒸气-空气混合物的燃烧和爆炸特性1210

2．6 物料的热分解特性1210

3 干燥操作的安全技术1211

3．1 爆炸的预防性措施1211

4 干燥过程的安全管理问题1213

3．2 爆炸的保护性措施1213

4．1 干燥系统的安全操作1214

4．2 设备的维护和操作人员的培训1214

符号说明1215

参考文献1215

第46章 干燥过程的能源问题1216

1 干燥能源的分类与选择1216

2 干燥装置的能量利用率1217

2．1 干燥装置的能量利用率1217

2．2 干燥器的热效率1218

3 干燥过程的节能1219

3．1 干燥过程的能源消耗1219

3．2 干燥过程的节能途径1220

3．3 干燥过程余热的回收装置及方法1221

符号说明1224

参考文献1224

2．1 成本费用1225

2 影响干燥设备价格的因素1225

1 引言1225

第47章 干燥机的价格估算方法1225

2．2 技术含量及服务水平1226

2．3 市场需求1227

2．4 产品生命周期1228

3 干燥装置的一般定价方法1228

3．1 以成本为中心的定价方法1228

4．2 同行业或相近行业类比法投资估算1229

4．1 装置大小概算1229

4 用户投资估算1229

3．3 竞争定价法1229

3．2 以需求为中心的定价方法——接受价值定价法1229

4．3 由干燥机特性参数估算价格1230

4．4 干燥机价格估算实例1231

符号说明1231

参考文献1231

附录A 物理量、单位及换算关系1232

附录B 参考书目1239

附录C 《现代干燥技术》主题词索引1245