《酵母菌的特征与鉴定手册》求取 ⇩

一、引言1

二、怎样进行酵母菌分类4

(一)生物分类与酵母菌4

(二)酵母菌的分类特征7

(三)酵母菌的命名10

(四)酵母菌的重新命名13

(五)客观分类法15

三、鉴定酵母菌的实验方法17

(一)无丝状营养细胞的显微形态18

(二)丝状酵母菌的显微镜检查18

(三)掷孢子的显微镜检查19

(五)碳源同化试验20

(四)子囊孢子的显微镜检查20

(六)氮源同化试验24

(七)糖类发酵鉴定25

(八)维生素需要量鉴定26

(九)类淀粉化合物形成测定27

(十)对高浓度D—葡萄糖生长的鉴定27

(十一)抗放线菌酮鉴定27

(十二)尿酶试验28

(十三)重氮基蓝B(DBB)试验28

(十四)培养基28

(十五)一般性建议31

四、属的特征概述33

五、种的特征一览表53

(一)需做的试验项目53

(二)种的特征一览表56

六、检索表192

(一)对D—葡萄糖不发酵的酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)195

(二)对D—葡萄糖不发酵的酵母菌检索表(只进行生理学试验)228

(三)对D—葡萄糖发酵的酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)263

(四)对D—葡萄糖发酵的酵母菌检索表(只进行生理学试验)299

(五)产生圆形、卵圆形、圆锥形或肾形子囊孢子的产囊酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)334

(六)产生帽状、礼帽状、土星形或胡桃形子囊孢子的产囊酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)344

(八)担子菌类的酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)353

(七)产生针形或鞭状子囊孢子的产囊酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)353

(九)产生粉红色菌落的酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)364

(十)利用碳氢化合物的酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)368

(十一)利用碳氢化合物的酵母菌检索表(只进行生理学试验)376

(十二)利用甲醇的酵母菌检索表(只进行生理学试验)385

(十三)从临床上分离的普通酵母菌检索表(只进行生理学试验)387

(十四)与临床有关的酵母菌检索表(只进行生理学试验)388

(十五)与食品有关的酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)394

(十六)与软饮料有关的普通酵母菌检索表(包括生理学试验和形态描述)409

(十七)与果酒和果酒制造有关的酵母菌检索表414

(十八)酿造中的酵母菌检索表425

中文菌名索引431

拉丁学名索引440