《饮茶的乐趣》求取 ⇩

一、概述1

二、饮茶之路3

三、饮茶种种9

(一)汉族人饮茶10

(二)少数民族饮茶15

(三)国外饮茶19

1.日本茶道19

2.第比利斯的“茶座”22

(四)速溶茶--第三代茶叶饮料22

四、茶叶的成分及其营养价值24

(一)茶叶的主要化学成分24

1.生物碱类24

2.茶多酚28

3.蛋白质和氨基酸类31

4.碳水化合物33

5.脂肪类34

6.有机酸35

7.芳香物质35

8.茶叶色素36

9.酶类36

10.维生素类37

11.无机物类38

(二)茶叶的营养价值40

1.蛋白质和氨基酸40

2.糖41

3.脂肪类41

4.维生素类42

5.无机物46

五、茶叶所含成分的药理作用49

(一)茶叶中几种主要成分的药理作用49

1.茶生物碱类的药理作用49

2.茶多酚的药理作用54

3.茶叶脂多糖的药理作用60

4.茶叶其它成分的药理作用61

5.三种茶叶药用成分的抽提和纯化65

(二)茶叶诸成分的综合药理作用67

1.生津、止渴、解热、消暑69

2.除口臭，助消化，增进食欲70

3.兴奋神经中枢，消除疲劳，少睡，益思72

4.利尿，增强肾脏的排泄功能73

5.防治坏血病74

6.固齿强骨75

7.去脂、减肥，防治动脉粥样硬化76

8.清肝、明目、保护视力78

9.防癌、抗衰老，延年益寿79

10.解毒，对抗药物的麻醉和毒害80

六、茶叶及其制剂的临床应用82

(一)茶叶的医用历史82

1.茶叶的性味、归经及功用82

2.历代所传我国几种主要名茶的医药作用特点83

3.古书中以茶为主要组成的部分方剂84

(二)茶叶的临床应用86

1.治疗胃、肠道疾病86

2.治疗白细胞减少症88

3.防治高血压、冠心病、防治动脉粥样硬化91

4.明目，治疗眼科疾病93

5.调整糖代谢，治疗糖尿病93

6.治感冒、咳喘及鼻炎94

7.治疗口腔疾病96

8.治皮肤病97

9.解毒作用98

10.治烧、烫伤98

11.治妇科病99

12.抗结核等辅助治疗99

13.其它99

14.茶在国外的临床应用100

七、茶叶制剂抗辐射损伤和升白细胞作用103

(一)实验研究103

1.茶叶制剂“7369”对辐射所致的大白鼠白细胞减少有明显的提升作用103

2.茶叶制剂“7369”对狗急性中度造血型放射病有一定的防治效果104

(二)临床观察105

1.“7369”对肿瘤放疗病人局部多次照射的防治作用105

2.“7369”对与放射性职业有关的白细胞减少症有治疗作用109

3.“7369”复升Ⅰ号片对与放射性职业有关的白细胞减少症的治疗作用109

(三)茶叶制剂“7369”抗辐射损伤的升白细胞作用的机理分析110

八、茶叶应用中的注意事项113

(一)茶应用中可能产生的副作用113

1.茶的污染问题113

2.茶叶引起过敏性红斑等114

3.大量嗜茶引起肝硬化115

4.嗜浓茶可致贫血115

(二)饮茶注意事项116

1.以服用新茶绿茶为好116

2.饮用茶宜泡不宜煮117

3.不喝隔夜茶，不喝乏味变质茶117

4.嗜烟酒者喝茶有益117

5.空腹、睡前不饮茶117

6.孕妇、哺乳期妇女不宜饮茶118

7.饮茶宜淡不宜浓18

8.不吃茶渣、不嚼茶120

9.不应用茶水送服药物120

10.某些病人不宜饮茶121

九、茶叶的品质及真伪的辨认123

(一)茶叶的色、香、味、形123

1.色123

2.香125

3.味125

4.形126

(二)茶叶的种类128

1.茶叶的分类128

2.浙江自古出名茶128

3.名茶飘异香130

(三)茶叶优劣、真伪的辨认132

1.茶叶的品味132

2.茶叶优劣、真伪的辨认135

十、茶具、茶叶的冲泡和保存138

(一)茶具138

1.紫砂茶具139

2.其它茶具142

(二)茶叶的冲泡144

1.冲泡茶叶要用好水145

2.泡茶时应掌握水温148

3.泡茶时应掌握时间148

4.煮水、泡茶的容器一定要清洁149

5.待泡的茶叶应干净149

6.茶叶盛器应单用149

(三)茶叶的保存149

1.影响茶叶保存的主要因素150

2.家庭用茶的保存方法151

3.茶叶保存中的注意事项153