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目录1

绪论1

一、真菌学发展史1

二、我国真菌学的发展概况6

三、真菌与人类的关系7

第一章 营养体和细胞结构15

第一节 真菌的基本结构15

一、菌丝体15

二、菌丝的变态18

三、菌丝的组织体24

第二节 真菌细胞的结构27

一、细胞壁28

二、细胞核32

三、线粒体33

四、核蛋白体34

五、质膜36

六、内质网37

七、膜边体38

八、高尔基体、泡囊和液胞38

九、其他内含体39

第二章 真菌的生长40

第一节 丝状真菌的生长40

二、真菌的分枝44

第二节 单细胞真菌的生长46

第三节 真菌生长的测定48

一、直线生长的测定48

一、丝状真菌的生长49

一、碳源和能源50

第四节 真菌生长的营养要求50

二、测定菌丝干重法50

二、氮源52

三、矿物质53

四、维生素54

五、活体营养寄生菌的营养要求55

第五节 环境因子对生长的影响与极端环境的耐受性56

一、温度56

二、氢离子浓度57

三、湿度59

四、光照59

五、通气60

第三章 真菌的生殖62

第一节 无性繁殖和孢子类型62

一、游动孢子63

二、孢囊孢子65

三、厚垣孢子67

四、分生孢子67

第二节 有性生殖和孢子类型73

一、性的亲和性73

二、生殖器官的形态建成78

三、性细胞结合的方式80

四、有性孢子类型81

第三节 准性生殖87

一、准性生殖的过程87

二、有性循环与准性循环的比较90

第四节 真菌的生活史92

第五节 影响真菌生殖的营养条件和物理因子93

一、营养条件94

二、物理因子95

第六节 真菌孢子的释放、扩散、休眠和萌发96

一、真菌孢子的释放96

二、真菌孢子的扩散97

三、真菌孢子的休眠97

四、真菌孢子的萌发98

第四章 真菌的代谢99

第一节 能量代谢99

一、糖酵解途径99

二、真菌的发酵108

三、呼吸作用109

第二节 生物合成113

一、多糖的生物合成113

二、氨基酸的生物合成117

三、脂肪酸的生物合成125

第三节 次生代谢产物127

一、类胡萝卜素的生物合成128

二、赤霉素131

三、青霉素133

四、黄曲霉毒素134

五、甾体转化137

第五章 腐生真菌142

第一节 分解作用142

一、纤维素的分解作用142

二、半纤维素的分解作用143

三、木质素的分解作用143

第二节 腐生真菌在物质循环中的作用144

一、在碳素循环中的作用144

二、为绿色植物提供食物原料144

一、一般消长规律145

第三节 土壤真菌的消长规律145

二、分解落叶、枯枝真菌的消长规律146

三、粪生真菌的消长规律146

四、影响真菌消长规律的环境因素148

第四节 物质腐败真菌150

第六章 共生真菌和真菌病毒151

第一节 共生真菌151

一、菌根151

二、蜜环菌与天麻156

三、昆虫共生真菌157

第二节 真菌病毒158

一、真菌病毒的结构和生物化学158

二、真菌病毒的复制159

三、病毒对寄主真菌的影响160

四、传布163

第七章 寄生真菌和捕食真菌166

第一节 寄生于人体和其他动物的真菌166

一、人体真菌病166

二、寄生于其他动物的真菌171

第二节 植物体的寄生真菌172

一、植物感染的起始期172

二、识别现象173

三、活体营养的寄生真菌175

四、死体营养的寄生真菌177

五、植物的抗病能力179

第三节 真菌上的寄生真菌181

第四节 捕食真菌182

一、原核生物与真核生物184

第一节 真菌在生物界的地位184

第八章 真菌在生物界的地位及其分类184

二、真菌在不同界级系统中的地位187

第二节 真菌的起源与演化190

一、真菌的起源190

二、真菌的演化191

第三节 真菌的命名和分类192

一、真菌的命名192

二、真菌的分类194

第九章 裸菌门（Gymnomycota）198

第一节 原柄菌纲（Protosteliomycetes）198

第二节 集胞菌纲（Aerasiomycetes）200

第三节 粘菌纲（Myxomycetes）204

一、鹅绒菌亚纲（Ceratiomyxomycetidae）205

二、腹粘菌亚纲（Myxogastromycetidae）206

三、发网菌亚纲（Stemonitomycetidae）217

第十章 鞭毛菌亚门（Mastigomycotina）219

第一节 概述219

第二节 壶菌纲（Chytridiomycetes）220

一、壶菌目（Chytridiales）221

二、芽枝霉目（Blastocladiales）228

三、单毛菌目（Monoblephardales）230

四、肋壶菌目（Harpochytriales）231

第三节 前毛壶菌纲（丝壶菌纲Hyphochytridi-omycetes）233

第四节 根肿菌纲（Plasmodiophoromycetes）233

第五节 卵菌纲（O？mycetes）235

一、链壶菌目（Lagenidiales）236

二、水霉目（Saprolegniales）237

三、水节霉目（Leptomitales）241

四、霜霉目（Peronosporales）243

第六节 鞭毛菌亚门小结257

第十一章 接合菌亚门（Zygomycotina）259

第一节 概述259

第二节 接合菌纲（Zygomycetes）259

一、毛霉目（Mucorales）280

二、虫霉目（Entomophthorales）280

三、捕虫霉目（Zoopagales）283

第三节 毛菌纲（Trichomycetes）285

第四节 接合菌亚门小结287

第十二章 子囊菌亚门（Ascomycotina）288

第一节 一般形态和分类288

第二节 半子囊菌纲（Hemiascomycetes）297

一、内孢霉目（Endomycetales）298

二、外囊菌目（Taphrinales）305

三、原囊菌目（Protomycetales）307

第三节 不整囊菌纲（Plectomycetes）307

散囊菌目（Eurotiales）307

第四节 核菌纲（Pyrenomycetes）310

一、白粉菌目（Erysiphales）312

二、小煤炱目（Meliolales）315

三、冠囊菌目（Coronophorales）316

四、球壳目（Sphaeriales）316

第五节 腔菌纲（Leculoascomycetes）334

一、多腔菌目（Myriangiales）336

二、座囊菌目（Dothideales）338

三、格孢腔菌目（Pleosporales）340

四、缝裂菌目（Hysteriales）342

五、半球腔菌目（Hemisphaeriales）343

第六节 虫囊菌纲（Laboulbeniomycetes）344

第七节 盘菌纲（Discomycetes）345

一、梭绒盘菌目（Medeolariales）350

二、瘿果盘菌目（Cyttariales）350

三、块菌目（Tuberales）351

四、盘菌目（Pezizales）352

五、星裂盘菌目（Phacidiales）356

六、厚顶盘菌目（Ostropales）356

七、柔膜菌目（Helotiales）358

第八节 子囊菌亚门小结361

第十三章 担子菌亚门（Basidiomycotina）362

第一节 概述362

第二节 冬孢菌纲（Teliomycetes）370

一、锈菌目（Uredinales）370

二、黑粉菌目（Ustilaginales）377

第三节 层菌纲（Hymenomycetes）384

有隔担子菌亚纲（Phragmobasidiomycetidae）384

一、银耳目（Tremellales）384

二、木耳目（Auriculariales）385

三、隔担菌目（Septobasidiales）386

无隔担子菌亚纲（Homobasidiomycetidae）388

四、外担菌目（Exobasidiales）388

五、座担菌目（Brachybasidiales）389

六、花耳目（Dacrymycetales）389

七、胶膜菌目（Tulasnellales）389

八、非褶菌目（Aphyllophorales）390

九、伞菌目（Agaricales）395

第四节 腹菌纲（Gasteromycetes）406

二、鬼笔目（Phallales）409

一、腹菌目（Hymenogastrales）409

三、马勃目（Lycoperdales）410

四、鸟巢菌目（Nidulariales）413

五、硬皮马勃目（Sclerodermatales）413

六、轴灰包目（Podaxales）414

七、高腹菌目（Gautieriales）414

八、柄灰包目（Tulostomatales）415

九、黑腹菌目（Melanogastrales）415

第五节 担子菌亚门小结416

第十四章 半知菌亚门（Deuteromycotina）417

第一节 概述417

一、隐球酵母目（Cryptococcales）425

第二节 芽孢纲（Blastomycetes）426

二、掷孢酵母目（Sporobolomycetales）428

第三节 丝孢纲（Hyphomycetes）429

一、无孢目（Agonomycetales）430

二、丝孢目（Hyphomycetales）431

三、束梗孢目（Stilbellales）447

四、瘤座孢目（Tuberculariales）447

第四节 腔孢纲（Coelomycetes）450

一、黑盘孢目（Melanconiales）450

二、球壳孢目（Sphaeropsidales）453

第五节 半知菌亚门小结457

第十五章 地衣（Lichens）458

第一节 形态特征459

第二节 生理特性463

第三节 代谢产物465

第四节 地衣的分类467

主要参考文献471