《真菌与人》求取 ⇩

一、什么是真菌1

二、真菌的特征3

真菌的营养体和繁殖体3

真菌的寿命8

真菌在生物界的地位9

真菌的种数11

真菌的分布11

真菌的传布13

三、真菌的生活17

真菌的营养17

真菌的酶19

真菌的生长和发育21

真菌对环境条件的要求22

真菌对大自然的作用24

真菌在不适宜环境下的适应性25

四、对植物有益的真菌26

菌根26

赤霉素29

灭虫的真菌32

捕食性真菌37

真菌的双重寄生41

利用真菌抗菌素防治植物病害42

五、真菌的工业利用44

甘油发酵44

有机酸生产中真菌的利用45

真菌在纺织工业中的应用48

真菌在制革工业中的应用49

真菌在造纸工业中的应用50

真菌在其他工业中的作用51

六、食品工业中真菌的利用52

面包和酒精52

酒54

果汁澄清60

乳制品和干酪61

未来的油脂工业61

糖制品63

七、真菌与我国副食品加工业64

酱油64

豆腐乳66

豆豉67

豆瓣68

红 曲69

食醋70

八、真菌与祖国药物72

茯苓72

马勃74

雷丸75

灵芝76

虫草78

猪苓81

九、真菌与现代药物84

青霉素84

头孢霉素87

灰黄霉素87

麦角硷88

麻黄素90

甾族激素91

β－胡罗卜素93

核黄素94

十、食用真菌96

食用真菌的一般特征96

真菌饲料100

仙人环103

蘑菇的栽培和加工104

“真菌农场”及其他107

十一、真菌在生物学测定中的应用109

维生素的测定109

氨基酸的测定111

土壤中可利用态养分的测定113

抗癌物质的测定114

其他方面的测定115

十二、使植物生病的真菌117

真菌是植物病害的主要病原菌117

植物病理学的形成119

植物病害的预测120

怎样防治植物病害123

真菌是害虫的帮凶127

十三、使人和动物生病的真菌129

皮肤丝状菌病129

深部真菌及相关的深部真菌病132

真菌性中毒症134

鱼类的水霉病141

十四、毁坏物品的真菌144

损坏食品的真菌144

木材、木器及油漆中的真菌145

纺织品上的真菌146

损坏蛋白质产品的真菌147

其他物品上的真菌150

附录：真菌界的门、纲、目151